Главная
Суп-крем из перловой крупы - рецепт
Ингредиенты:Перловая крупа 50 г, Молоко 50 г, Масло 100 г, Желток, Вода 300 г50 г перловой крупы промыть в холодной воде, залить 1 стаканом холодной воды, варить, пока крупа не станет мягкой, посолить, протереть горячей сквозь сито. Приготовить заправку: 72 желтка растереть сначала с I ложкой молока, а затем прибавить еще 72 стакана молока. Подогреть заправку до первого пара и постепенно, по 1 ложке, вливать суп в заправку. Поставить суп в другую широкую посуду, на дно которой налита горячая вода («на пар»). Дать повариться минут 10.