Главная
Белые грибы (сушеные), запеченные с картофелем на сковороде - рецепт
Ингредиенты:Норма продуктов (брутто) на порцию (в г): грибы белые сушеные 30, картофель 200, лук репчатый 30, масло сливочное 20, сыр 4, сухари 4, соус готовый 50, зелень 5. Выход 250 г.Сушеные грибы перебирают, промывают, замачивают, варят до готовности и нарезают соломкой. Затем их соединяют с шинкованным пассерованным репчатым луком и обжаривают на сковороде с жиром. Готовые грибы заправляют белым соусом, кладут на середину порционной сковороды, смазанной жиром, вокруг грибов укладывают вареный картофель, нарезанный кружочками, посыпают тертым сыром, смешанным с сухарной крошкой, сбрызгивают растопленным сливочным маслом и запекают в жарочном шкафу.При отпуске посыпают измельченной зеленью петрушки.