Пудинг кукурузный со сметаной - рецепт
В кипящее молоко всыпают кукурузную муку, вводят соль и варят 25—30 минут. В процессе варки несколько раз вымешивают до получения однородной массы, снимают с огня, охлаждают до 60 градусов и вводят предварительно промытый и перебранный изюм и растертые с сахаром и ванилином яичные желтки. Массу еще раз хорошо вымешивают, добавляют взбитые в пышную пену яичные белки и выкладывают в формы, смазанные маслом и посыпанные сухарями. Поверхность смазывают сметаной и запекают в жарочном шкафу.Подают со сметаной или кизиловым соусом.