Голубцы овощные с кукурузной крупой - рецепт
Кукурузную крупу перебирают, промывают и слегка подсушивают в жарочном шкафу. В кипящую воду всыпают крупу, проваривают 10—15 минут, кладут сливочное масло, перемешивают. Закрывают крышкой и варят почти до готовности. Морковь, петрушку, лук нарезают соломкой и пассируют. Овощи соединяют с кашей, посыпают рубленой зеленью и хорошо перемешивают.
В ошпаренный виноградный лист завертывают подготовленный фарш, укладывают в сотейник, заливают бульоном, добавляют квас и тушат до готовности.
При подаче голубцы выкладывают на тарелку по 8—10 на порцию и поливают сметаной.