Овощная приправа (сос де легуме) - рецепт
Репчатый лук шинкуют полукольцами и пассируют на растительном масле, добавляют нарезанные дольками помидоры, сладкий стручковый перец, нарезанный соломкой, испеченные, очищенные от кожицы и измельченные баклажаны, часть зелени и тушат до готовности. Затем вводят специи, растертый чеснок и рубленую зелень укропа.
Приправу подают к мясным блюдам.