Овощная приправа (сос де легуме)

Овощная приправа (сос де легуме) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Помидоры свежие 90, перец сладкий 60, лук репчатый 50, баклажаны 60, масло растительное 15, чеснок 3, зелень 3. соль, специи. Вес готовой приправы 150 г.
=================================================

Репчатый лук шинкуют полукольцами и пассируют на растительном масле, добавляют нарезанные дольками помидоры, сладкий стручковый перец, нарезанный соломкой, испеченные, очищенные от кожицы и измельченные баклажаны, часть зелени и тушат до готовности. Затем вводят специи, растертый чеснок и рубленую зелень укропа.

Приправу подают к мясным блюдам.