Соус томатный с вином - рецепт
Нарезанные соломкой морковь, петрушку, лук пассируют, в конце вводят томат-пасту.
В посуде с толстым дном растапливают маргарин, всыпают пшеничную муку и пассируют ее до желтого цвета. Затем мучную пассировку охлаждают, разводят бульоном (мясным или рыбным), вводят пассированные коренья, вино, соль, сахар, специи и варят в течение 20—25 минут.
Соус процеживают, доводят до кипения и заправляют сливочным маслом.