Рулет из судака под майонезом - рецепт
Судак очищают от чешуи, удаляют внутренности, голову, позвоночную и реберные кости, промывают.
Мякоть судака пропускают через мясорубку вместе с белым хлебом, размоченным в молоке, добавляют лук, яйцо, молоко, жир, соль, все хорошо перемешивают и формуют изделия в виде рулетиков, которые запекают в духовом шкафу в течение 20—25 минут.
Готовый рулет заливают рыбным желе с майонезом и охлаждают.
При подаче рулет нарезают на порции и украшают зеленью и лимоном.