Закуска домашняя (аперитив де касэ)

Закуска домашняя (аперитив де касэ) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Сельдь 75, морковь 15, картофель 30, лук репчатый 25, уксус 10, масло растительное 10, маслины 10, зелень 5, соль. Вес готового блюда 105 г
=================================================

Картофель и морковь перебирают, промывают, отваривают, очищают и нарезают кубиками. Репчатый лук очи­щают, промывают и нарезают полукольцами. У сельди отрезают край брюшка, удаляют голову, хвост, внутренности, делают надрез вдоль спинки, снимают кожу с обеих сторон и отделяют мякоть от костей.Подготовленное филе сельди нарезают, соединяют с нарезанными морковью и луком, заливают уксусом, растительным маслом и оставляют на 2—3 часа для маринования.

При отпуске филе сельди вместе с маринадом укладывают на тарелку, рядом кладут картофель, украшают зеленью и маслинами.