Икра из баклажан (салатэ де винете (икре)

Икра из баклажан (салатэ де винете (икре) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Баклажаны 90, лук репчатый 15, помидоры 30, масло растительное 15, чеснок 10, зелень 3, соль. Вес готового блюда 100 г
=================================================

Баклажаны моют, дают стечь воде, пекут на сковороде или в духовом шкафу. Печеные баклажаны очищают от кожицы, удаляют плодоножки, промывают и отжимают сок, затем измельчают деревянным секачом (ножом).Измельченные баклажаны соединяют с пассированным луком и протертыми помидорами, добавляют соль и тушат на медленном огне 25—30 минут. В конце тушения добавляют толченый чеснок.

При подаче икру посыпают зеленью.