Тэбе из рыбы

Тэбе из рыбы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Норма продуктов на 10 человек: 2—2,5 кг рыбы, 8 яиц, 200 г. топленого масла, стакан молока
=================================================

Тэбе готовят из мелкой речной рыбы.

Обработанную и промытую рыбу положить на решето, чтобы стекла вода, посолить и перемешать. Для жарки рыбу кладут на разогретую сковороду с кипящим жиром. Жарят рыбу с обеих сторон до образования румяной корочки. Причем рыба должна быть зажарена так, чтобы кости ее стали ломкими и съедобными. Пожарив, рыбу полить яйцом, смешанным с молоком, и поставить в печь или духовой шкаф. Через 15—20 мин. готовое тэбе подается в сковороде на стол.