Рагу из говядины с грибами

Рагу из говядины с грибами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Говядина, шампиньоны (сморчки), сахар, красное вино
=================================================

Рагу приготовляется из вырезки (филе) упитанной говядины. Очищенное мясо, нарубленное кубиками, жарить на смальце в закрытой крышкой каст­рюле. Если надо, развести костным отваром. Когда мясо станет мягче, при­бавить свежие шампиньоны или сморчки, нарезанные кусочками (по коли­честву мяса) и продолжать тушить до полной мягкости мяса. 2—3 кусочка жженого сахара развести красным вином (% стакана) и добавить к отвару рагу. Потом еще раз вскипятить все вместе.