Главная
Перкельт из поросенка - рецепт
Ингредиенты:Поросенок, лук, сладкий перецОчистить маленького 4-недельного поросенка и разрубить на куски. Посолить куски и разрезать голову на две части. Поджарить головку мелко нарезанного лука на смальце. Добавить ложку сладкого перца и положить мясо поросенка, головку и ливер, немного поджарить, потом тушить на слабом огне, подливая воду в небольшом количестве, пока мясо не станет мягким а отвар густым и наваристым. Подавать на стол к этому блюду мучное изделие, называемое «тархоня».