Потроха домашней птицы ароматичные - рецепт
Желудки домашней птицы разрезают, очищают и хорошо промывают; с внутренней стороны желудка снимают пленку. После этого их варят до готовности с ароматическими специями, как «Говядину ароматичную», откидывают иохлаждают.
С печенки срезают желчный пузырь, промывают, ошпаривают кипятком, откидывают и охлаждают.При заказе печенку и желудки нарезают ломтиками, смешивают, кладут горкой на тарелку или в салатник и поливают охлажденным процеженным бульоном, в котором варились желудки.
Внешний вид — горка из потрохов, нарезанных ломтиками, политая бульоном темно-коричневого цвета.
Вкус — потрохов домашней птицы и букета ароматических специй.