Главная
Соус с соком шампиньонов - рецепт
Ингредиенты:Красный соус основной 850, лук репчатый 200, шампиньоны 150, масло сливочное 30, перец горошком 0,5Мелко нашинкованный репчатый лук залить кипятком и немедленно откинуть па сито или дуршлаг. Когда вода стечет, лук положить в кастрюлю с растопленным маслом и пассеровать на слабом огне так, чтобы цвет его не изменился. Затем лук протереть через частое сито, добавить горячий красный основной соус, перец горошком, соль, сок шампиньонов и кипятить в течение 5 минут.
Соус с соком шампиньонов подается к жареной телятине, баранине, лангету, филе.