Цветная капуста по-гречески

Цветная капуста по-гречески - рецепт

Цветную капусту, отваренную в соленой воде, залить соусом, приготовлен­ным следующим образом: потушить мелко нарезанный лук вместе с 50 г анчоусовой пасты, размешанной со сливочным маслом. Развести 250 г бульона или костного отвара, добавить несколько капель лимонного сока и заправить ложечкой мелко нарезанных специй (каперсы, лавровый лист и др.) и варить 5—6 минут. Потом цветную капусту протереть через сито и залить этим соусом.