Главная
Красная капуста - рецепт
Ингредиенты:На 500 г капусты — 1/4 стакана уксуса, 1 ст. ложку сахаруОчистить и обмыть кочан капусты, разрезать на четвертинки, вырезать кочерыжку и очень тонко нашинковать острым ножом или на шинковке. Потом капусту сложить в кастрюлю, обдать крутым кипятком, накрыть крышкой, дать постоять 20—30 мин., откинуть на сито или друшлак, облить холодной водой, отжать, сложить в салатник,- залить уксусом, посолить, положить сахар, смешать и дать постоять 20—30 мин. В капусту по вкусу можно прибавить столовую ложку растительного масла. Капусту для этого салата можно не обдавать кипятком, а посыпать солью и перетирать руками до тех пор, пока капуста станет мягкой и начнет выделять темный сок; тогда ее нужно отжать и залить уксусом. Через несколько минут капуста примет яркую окраску. Этот салат подают к мясу, дичи, домашней птице и рыбе.