Консоме с овощами и яйцом по-парижски
Консоме с овощами и яйцом по-парижски - рецепт
Ингредиенты:Яйцо 1, капуста цветная 30, морковь 19, петрушка 13, сельдерей 7, фасоль зеленая стручковая 22, лопатки горошка 22, перец, соль. Выход 300.Очищенные морковь, сельдерей, лопаточки зеленого горошка, стручки зеленой фасоли нарезают мелкими кубиками, цветную капусту разделяют на мелкие кочешки и варят в бульоне до готовности. Яйца, сваренные в «мешочек», очищают от скорлупы. При подаче в глубокую тарелку или бульонную чашку кладут яйцо в «мешочек», отваренные овощи и заливают прозрачным бульоном.
- Уха по-марсельски (буйабесс)
- Суп луковый по-парижски
- Базельские брунсли
- Суп по-нормандски
- Суп жульен
- Суп-пюре по-французски
- Карп со щавелем
- Осетрина под соусом бешамель
- Цыпленок с морковью
- Розеты свиные по-провансальски
- Рулеты из говядины, фаршированные свининой
- Бифштекс провансальский
- Мозги, запеченные по-парижски
- Печенье "лепестки лотоса"
- Картофель «Дофин»
- Баклажаны шпигованные
- Каштаны тушеные
- Снежки
- Мороженое по-льежски
- Крокеты из риса с абрикосами (кольбер)
- Салат из свежей капусты по-домашнему
- Коктейль рыбный
- Суп из черной фасоли по-кубински
- Цыплята жареные
- Коржики с сыром
- Свинина по-гуахирски («фри»)
- Филе по-креольски
- Свинина по-горски
- Баранина тушеная с овощами
- Рис с черной фасолью