Вареники, фаршированные  легкими

Вареники, фаршированные легкими - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Тесто, легкие, яйца, перец
=================================================

На одну половину тонко раскатанного, желтого, хорошо промятого теста положить ложечкой шарики из мелко нарезанных, вареных или на смальце поджаренных, пропущенных через мясорубку телячьих или свиных легких с 1—2 желтками, посоленными, заправленными толченым перцем по вкусу. Другой половиной теста покрыть мясную начинку и нарезать резцом. Эти вареники надо дольше варить в супе, чем другие мучные изделия: вер­мишель или лапшу. Мясная начинка приготовляется таким же образом, как клецки из печенки.