Суп из бобов, горошка или чечевицы

Суп из бобов, горошка или чечевицы - рецепт

Замоченные накануне полкилограмма бобов, гороха или чечевицы проварить до мягкости в полутора литрах воды. Кипятить медленно на слабом огне, подливая несколько раз воды, чтобы отвар приобрел желаемую густоту.

Сварить морковь и петрушку в этом отваре и, когда овощи станут мягкими, приготовить мучную заправку. Можно заранее протереть сквозь сито бобы, горох или чечевицу, и только после этого добавить заправку в суп. Можно заварить мелкие клецки.

Перед подачей добавить еще 2 — 3 ложки сметаны. (Суп можно заправить и смесью из сметаны, яйца и муки.)