Судак ароматичный - рецепт
Филе судака без реберных костей и кожи нарезают небольшими ломтиками весом 20—25 г и маринуют.
Для маринования ломтики рыбы кладут в посуду, добавляют имбирь, зеленый лук, нарезанные соломкой, соль, порошок ароматических специй—усянмянь (в состав порошка входят: бадьян, душистый перец, имбирь, корица, укроп), вливают соевый соус и ставят в холодное место на 3—4 часа.
Маринованные ломтики рыбы жарят во фритюре, а затем охлаждают.
При заказе ломтики судака кладут горкой на тарелку.
Внешний вид — горка из ломтиков судака коричневого цвета.
Вкус — жареной рыбы, с сильным запахом пряностей.