Рулет картофельный с овощми

Рулет картофельный с овощми - рецепт

Картофель подготовить так же, как для запеканки. Для фарша овощи нарезать в виде соломки и тушить их до готовности. Сняв с огня, добавить в них соль, сырые яйца и размешать. Подготовленное карто­фельное пюре разложить тонким слоем (при­близительно 2 см) на влажную салфетку, на середину поместить фарш.

Края картофеля (при помощи салфетки) плотно соединить, придав форму рулета, который переложить швом вниз на проти­вень, подмазанный маслом. Смазать яйцом или сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в горячий шкаф на 25—30 мин., чтобы рулет подрумянился. Готовый рулет нарезать на порции, уло­жить на блюдо и полить распущенным мас­лом. К рулету можно подать сметанный или молочный соус.

Этот же рулет можно фаршировать мясом с луком или яйцами, а также рисом с гри­бами и луком.