Главная
Бульон с фрикадельками из цветной капусты - рецепт
Ингредиенты:Куры 89, цветная капуста 67, яйцо (белок)1/2 шт., рисовая водка 10, имбирь 10, соевый соус 5, концентрат 5, куриный жир 5, квасцы 1, соль 1.В фарш из филе сырой курицы кладут белки яиц, цветную капусту, предварительно мелконарезанную и ошпарен-ную до полуготовности в кипятке, и все вместе хорошо перемешивается.
При заказе в посуду наливают готовый бульон и, когда он закипит, небольшими кусочками опускают в него приготовленный фарш и варят до готовности, после чего добавля-ют растопленный куриный жир и переливают в суповую миску, пиалу или глубокую тарелку.
Внешний вид — прозрачный бульон бледно-желтого цвета с блестками жира и фрикадельками.
Вкус — куриного бульона и цветной капусты с ароматом рисовой водки.