Главная
Суп-холодец - рецепт
Ингредиенты:На 1 л хлебного кваса — 500 г молодой свеклы с ботвой, 2 свежих огурца, 75 г зеленого лука, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны и 1 чайную ложку сахараМолодую свеклу вместе с ботвой промыть; свеклу очистить, положить в кастрюлю, залить водой (из расчета 12г л на порцию) и поставить варить на 45—60 мин. За 10 мин. до окончания варки в кастрюлю положить листики свеклы. Сваренную свеклу с листьями откинуть на друшлак или сито, дать стечь отвару, мелко изрубить и положить в суповую кастрюлю; туда же добавить мелко нарезанные свежие огурцы, вареные яйца, зеленый лук, сахар, сметану, залить квасом и охлажденным свекольным отваром.Подавая на стол, посыпать зеленью петрушки или укропом.