Бриуаты с тунцом (Марокко) - рецепт
Приготовить тесто. Замесить сначала муку с молоком и яйцом, посолить и затем добавить воду. Месить 25 мин, время от времени макая руки в муку, чтобы тесто не липло. Накрыть его салфеткой, дать постоять 30 мин, затем разделить на 4 части и раскатать каждую как можно тоньше. Нарезать полоски длиной 25, шириной 10 см, пересыпать их мукой.Обжарить мелко нарезанные лук и петрушку на маргарине, посыпать специями и жарить на слабом огне 15 мин. Добавить тунца и все перемешать.Один край каждой полоски теста сложить треугольником, заложить внутрь 1—2 ст. ложки начинки, сложить треугольником другой край и затем вновь сложить заготовку так, чтобы бриуат получился треугольной формы. Оставшийся край заправить в прорезь.Жарить в растительном масле на слабом огне в течение 1 мин.
Подавать на листьях зеленого салата, полив лимонным соком.