Камбала, тушенная с луком и сладким перцем - рецепт
Порционные куски камбалы без кожи (белая кожа может быть оставлена) с костями или без кожи и костей посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на подсолнечном масле. Лук репчатый нарезать в виде соломки и спассеровать на подсолнечном масле, добавить сладкий стручковый перец, нарезанный соломкой, и пассеровать все вместе 5—10 минут. В сотейник положить пассерованный репчатый лук с перцем, добавить дольки свежих или консервированных помидоров, влить рыбный бульон и довести до кипения. После этого положить обжаренные куски камбалы, добавить чеснок, растертый с солью, и тушить при слабом кипении.
Тушеные куски камбалы положить в глубокое пор-ционное блюдо, рядом с рыбой уложить целые клубни отварного картофеля.
Так же приготовить палтуса.