Коржики из дрожжевого кукурузного теста

Коржики из дрожжевого кукурузного теста - рецепт

Приготовить опару из 250 г. просеянной через сито пшеничной муки и 20 г. дрожжей, растворенных в 1 стакане молока. Приготовить из 1 кг просеянной кукурузной муки, 100 г. сливочного масла или смальца, 100 г. сахара, немного соли, 1 целого яйца и молока тесто в виде бисквитного. Когда это готово, добавить дрожжевое тесто и опять хорошо смешать. Вылить в смазанный сливочным маслом или смальцем противень толщиной в палец. Положить варенье из слив или мелкие шарики какого-нибудь мармелада таким образом, чтобы, когда вырежем квадратики, на каждом кусочке находился мар­мелад. Оставить стоять некоторое время для подъема, а потом хорошо подрумянить, чтобы тесто стало немного хрустящим. После выпечки нарезать квадратиками, посыпать сахаром и хранить в теплом месте до подачи на стол.