Утка по-английски
Утка по-английски - рецепт
Ингредиенты:Утка 1-й категории 249, хлеб черствый пшеничный 35, лук репчатый 20, масло сливочное 15, бекон 30, перец черный молотый 0,2; зелень петрушки 15, соль. Выход 150.Молодых уток потрошат, промывают и обсушивают, солят, перчат. Мелконарезанный лук пассеруют в масле вместе с предварительно ошпаренным кипятком и нарезанным соломкой беконом, затем добавляют хлебные крошки, размешивают и посыпают мелконарезанной зеленью петрушки; приготовленным таким образом фаршем начиняют тушки уток и зашивают их. Фаршированных уток смазывают маслом, кладут в кастрюлю и запекают, время от времени поливая маслом. При подаче уток разрезают вдоль (пополам) и заливают соком, в котором они запекались. (Это блюдо готовится на 4—6 человек.) Подают с овощным салатом.
- Курица запеченная
- Свиные отбивные во фруктовом желе
- Пюре из крыжовника со сливками
- Пудинг хемпширский
- Говядина по-венски в соусе из хрена
- Крем английский
- Салат с сельдью
- Салат из маринованного перца с картофелем
- Салат из фасоли
- Икра свекольная с луком
- Салат из помидоров по-арабски
- Перец сладкий стручковый по-алжирски
- Салат по-египетски
- Кукуруза жареная с луком
- Салат с овощами и фруктами
- Мясо с хреном
- Паштет из фасоли
- Суп фасолевый с мясом и рисом
- Солянка мясная
- Суп с бараниной
- Суп с каперсами
- Суп фасолевый с мясом по-арабски
- Суп гороховый с мясом и картофелем по-арабски
- Суп гороховый с вермишелью по-арабски
- Суп со стручковой фасолью по-сомалийски
- Мясо жареное по-арабски
- Венский бойшель с сухарными клецками
- Мясо тушеное по-арабски
- Мясо, шпигованное чесноком и перцем
- Шницель мясной рубленый по-африкански