Котлеты из капусты - рецепт
Обварить головку белой капусты и сварить целиком с 2 грибами, воду слить и капусту изрубить мелко, прибавить 4 тертых булки, вбить 4 желтка, посолить, вымешать и делать котлеты; сверху намазать желтком и обсыпать мукой; затем жарить их на румяном масле, наблюдая, чтобы не подгорели и не полопались.
Подавать с помидоровым соусом.