Салат, ошпаренный кипятком

Салат, ошпаренный кипятком - рецепт

Вытопить 50 г. копченого сала, нарезанного мелкими кубиками. Полить водой, заправленной по вкусу уксусом (или лимонным соком) и 2 кусочками сахара. Посолить и кипятить. Когда закипит, добавить 100-200 г. сметаны и этим горячим раствором вместе со шкварками залить головки зеленого салата, разрезанные на 4 части, а если головки салата большие, то на 6 частей, и до подачи на стол держать под крышкой.