Главная
Утка, жаренная с перцем - рецепт
Ингредиенты:Утка 320, свиное сало 30, перец зеленый 133, соевый соус 5, рисовая водка 10, концентрат 5.Вес порции 200 г.Филе копченой утки снимают с кости и нарезают соломкой. Зеленый перец очищают от семян и нарезают также соломкой.
При заказе на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира кладут перец и встряхиванием сковороды обжаривают его, после чего кладут филе утки, концентрат, вливают заправленный бульон (20 г), рисовую водку, соевый соус, настой имбиря, концентрат. Встряхиванием сковороды перемешивают продукты и вливают растопленный жир.
Внешний вид — продукты, нарезанные соломкой, слегка смоченные жиром.
Вкус — жареной утки и овощей с ароматом соевого соуса.