Цветная капуста в красном соусе (Алжир) - рецепт
Разобрать головку цветной капусты на маленькие кочешки, очистить налет, помыть и бланшировать 10 мин в кипящей воде, затем откинуть на дуршлаг. Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца, черный перец, тмин. Положить эту смесь в кастрюлю, добавить растительное масло, молотый красный перец, полить небольшим количеством воды и довести до кипения. Сюда же положить цветную капусту и тушить на слабом огне 20 мин (подлива должна несколько увариться). Взбить яйца с 4 ст.л. отвара и полить этой смесью цветную капусту.
Подавать с ломтиками лимона.