Мергезы по-мароккански - рецепт
Перемешать рубленое мясо, мелко нарезанную зелень, толченый чеснок, аджику, тмин, посолить и поперчить.Тщательно промыть в теплой воде кишки. Набить их приготовленным фаршем, через каждые 8—10 см закручивая 5—6 раз кишку, чтобы отделить одну cocиску от другой.Насаживать мергезы по нескольку штук на 2 шампура по ширине и жарить над углями 15 мин.
Подавать горячими.