Пирожное меренга „Мокка" - рецепт
Способ приготовления. Белки взбить в крепкую пену, ввести в них постепенно половину сахара, а затем, помешивая ложкой, добавить остальное количество сахара. В конце ввести ванилин, смешанный с миндалем.На слегка смазанный и подпиленный мукой противень поместить ложкой кубики теста, придав им затем при помощи ложки продолговатую форму. Выпекать в духовом шкафу при 130° и слегка приоткрытой дверце. Сразу же после выпечки поместить пирожные в шкаф, чтобы они сохли в течение одной ночи. Нижнюю часть пирожных заглазировать кувертюром.