Главная
Профитроли с сиропом (бине суфле) - рецепт
Ингредиенты:Продукты. 1 кг муки, 1 л воды, 500 г жира, 10 г соли, 1 кг сахара, 20 яиц и растительное масло для жарки.Способ приготовления. Тесто приготовить таким же способом, как и тесто для эклеров. Чайной ложкой набирать порции теста в форме шариков, опускать их в нагретое растительное масло и жарить до появления золотистого цвета. Обжаренные со всех сторон шарики опустить в холодный сироп, пока они еще теплые. Сироп должен быть густым (1 кг сахара и 600 г воды). Его ароматизируют лимонной, вишневой или малиновой эссенцией и окрашивают в подходящий цвет.
Подавать профитроли горячими.