Главная
Строительство
Ремонт
Дизайн и интерьер
Полезно знать
















Яндекс.Метрика





Пирожное Эклер видео рецепт (Eclair Biscuits)


Пирожное Эклер видео рецепт (Eclair Biscuits)

Пирожное Эклер видео рецепт (Eclair Biscuits)
Сайт канала : www.videocooking.ru Тесто Вода 100 мл. Молоко 100 мл. Масло сливочное 100 г. Мука 150 г. Яйца 4 шт. Соль Сахар Крем: Яйца 2 шт. Мука 50 г. Молоко 1 ст. Сахар 100 г. Ванилин 1 ч.л. Коньяк 1 ст.л. Готовим заврной крем: Наливаем холодное молоко в сотейник и добавляем сахар, ставим на огонь. Взбиваем яйца добела и добавляем муку. Добавляем к тесту немного молока разведенного с сахаром из сотейника.Смешиваем и добавляем к молоку,доводим до первых признаков кипения на медленном огне помешивая венчиком.Как крем начинает густеть снимаем и ставим остужаться. В остывший крем добавляем ванилин и коньяк. Готовим заварное тесто: Влить в кастрюлю воду и молоко, добавить масло, соль, сахар и поставить на огонь. Как только вода закипит, всыпать сразу всю муку, размешать и на слабом огне проварить 1-2 минуты, помешивая. Затем снять кастрюлю с огня и прибавлять яйца (по одному), тщательно размешивая; как только тесто начнет тянуться, прекратить прибавление яиц, тесто разделать в виде колбасок, выкладывая их на лист, на расстоянии 2-4 см одна от другой. Для выпечки поставить лист в жаркий духовой шкаф разогретый на 220*С на 10 минут, а как только прожное зарумянятся и увеличатся в объеме, убавить жар в шкафу до 180*С, не вынимая булочек, и допечь до готовности 15-20 мин. В готовом пирожном проделать отверстия, дать остыть и наполнить середину кремом. dough: Water 100 ml. Milk 100 ml. Butter 100g Flour 150g Eggs 4 pcs. salt sugar cream: Eggs 2 pcs. Flour 50 g Milk 1 tbsp. 100 g ...
Данный ролик Пирожное Эклер видео рецепт (Eclair Biscuits) - рекомендуем к просмотру всей семьей.

  • VideoCooking

  • 6 марта 2013 08:03
  • Группа: Гости
  • ICQ: {icq}
  • Регистрация: --
  • Комментариев: 0
  • Публикаций: 0
^
под видео кнопочка? "Развернуть"
  • Zamig100

  • 6 марта 2013 08:03
  • Группа: Гости
  • ICQ: {icq}
  • Регистрация: --
  • Комментариев: 0
  • Публикаций: 0
^
Vi ne mogli bi napisat v tochnosti chego po skolko gram? plz
  • VideoCooking

  • 6 марта 2013 08:03
  • Группа: Гости
  • ICQ: {icq}
  • Регистрация: --
  • Комментариев: 0
  • Публикаций: 0
^
Возможно температуру не выдержали? сначала 220*С - 10 минут, потом 180*С до готовности, еще? нельзя открывать духовку в процессе. Еще может быть яиц мало или много. Тесто капризное, у меня получились со второго раза только .
  • андрей захаров

  • 6 марта 2013 08:03
  • Группа: Гости
  • ICQ: {icq}
  • Регистрация: --
  • Комментариев: 0
  • Публикаций: 0
^
сделал всё в точности как указанно на видео.открыл духовку через указанное время? а все эклеры сдулись. можно поконкретней процесс узнать спасибо
  • Ali AL-Dabbag

  • 6 марта 2013 08:03
  • Группа: Гости
  • ICQ: {icq}
  • Регистрация: --
  • Комментариев: 0
  • Публикаций: 0
^
great work jeanna?
  • Сергей Бабич

  • 6 марта 2013 08:03
  • Группа: Гости
  • ICQ: {icq}
  • Регистрация: --
  • Комментариев: 0
  • Публикаций: 0
^
Выглядит? вкусно
  • VideoCooking

  • 6 марта 2013 08:03
  • Группа: Гости
  • ICQ: {icq}
  • Регистрация: --
  • Комментариев: 0
  • Публикаций: 0
^
Проверили - действительно в рецепте были опечатки , граммы - миллилитры попутаны :) и в креме 2 яйца? а не 4-ре, приносим свои извинения за доставленные неудобства. Рецептуру поправили. Сорри.
  • Inusikpusik

  • 6 марта 2013 08:03
  • Группа: Гости
  • ICQ: {icq}
  • Регистрация: --
  • Комментариев: 0
  • Публикаций: 0
^
Жанна, на видео видно что вами использовано больше молока и воды для теста, чем вы указываете по 100 г., а в тексте вы пишете влить в кастрюлю полстакана воды и полстакана молока, это уже на 50 г больше. У меня одинаковая ситуация как и у Яны, тесто на противне расплылось, попробовала добавить еще муки, но как оказалось тесто получилось? просто отвратительным на вкус, впрочем как и крем. Только перевела продукты и свое время. Осталась разочарована. Не уверена что буду смотреть ваш канал.
  • TANDA1100

  • 6 марта 2013 08:03
  • Группа: Гости
  • ICQ: {icq}
  • Регистрация: --
  • Комментариев: 0
  • Публикаций: 0
^
не правда ...крем очень вкусный . я? такой делаю для торта медовик и ещё за много лет ни кто не сказал что не вкусен. Просто нужно уметь его готовить .
  • TANDA1100

  • 6 марта 2013 08:03
  • Группа: Гости
  • ICQ: {icq}
  • Регистрация: --
  • Комментариев: 0
  • Публикаций: 0
^
и? вот ещё ...яйца желательно брать крупные, если мелкие то увеличьте на одно.