Минина (блюдо евреев Туниса) - рецепт
Сварить цыпленка в 1 л воды без соли и специй. Когда цыпленок сварится, удалить кости.Бланшировать в кипящей воде и очистить мозги. Куриное мясо мелко нарезать, поперчить, посыпать шафраном. Нарезать вареные яйца и мозги ломтиками. Все перемешать, добавив 16 взбитых яиц.Влить всю эту массу в смазанную сливочным маслом кастрюлю-чудо или форму для кексов и поставить в слабо нагретый духовой шкаф или на водяную баню. Когда масса хорошо схватится и на воткнутом в нее ноже не будет влаги, снять с огня и охладить.
Вынуть из формы и подавать как холодную закуску.