Главная
Строительство
Ремонт
Дизайн и интерьер
Полезно знать
















Яндекс.Метрика





Минина (блюдо евреев Туниса)


Минина (блюдо евреев Туниса)

Минина (блюдо евреев Туниса) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 цыпленок массой 1 кг, мозг одного барашка или поло­вина мозга теленка, 4 вареных яйца, 16 сырых яиц, чер­ный молотый перец, шафран (соль не кладется).
=================================================

Сварить цыпленка в 1 л воды без соли и специй. Ког­да цыпленок сварится, удалить кости.Бланшировать в кипящей воде и очистить мозги. Куриное мясо мелко нарезать, поперчить, посыпать шафраном. Нарезать вареные яйца и мозги ломтиками. Все перемешать, добавив 16 взбитых яиц.Влить всю эту массу в смазанную сливочным маслом кастрюлю-чудо или форму для кексов и поставить в слабо нагретый духовой шкаф или на водяную баню. Когда масса хорошо схватится и на воткнутом в нее ноже не будет влаги, снять с огня и охладить.

Вынуть из фор­мы и подавать как холодную закуску.