Главная
Строительство
Ремонт
Дизайн и интерьер
Полезно знать


















Яндекс.Метрика





Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:400 г куриного филе, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сухарей, соль — по вкусу, жир для жарения — в зависи­мости от емкости посуды
=================================================

Куриное филе большое (с косточкой) и малое промыть, очистить от пленок, сухожилий и слегка отбить. На середину большого филе положить продолговатый кусочек холодного сливочного масла, закрыть его малым филе, края большого филе заложить так, чтобы весь фарш был покрыт мясом, при­дать котлете грушевидную форму, посолить, смочить в яйце и обкатать в сухарях, повторяя эти операции дважды. Жарить в большом количестве жира (фритюре) до появления румя­ной корочки, затем поставить в духовку на 2—3 мин. Пода­вать с жареным картофелем (соломкой) и зеленым горош­ком, политым маслом.

Chicken Cutlets a la Kiev

Cut a large fillet and a small fillet from chicken. Wash, remove membrane and tendons and gently pound the fillets with a mallet. Place a finger´s thick stick of chilled butter in the middle of the larger fillet. Cover the butter with the smaller fillet. Fold the edges of the larger fillet so that the butter and the smaller fillet are wholly covered. When doing this make sure the cutlet gets an oblong cone shape. Salt. Dip in beaten egg, roll in bread crumbs. Repeat this twice. Fry the cutlets in deep fat until a nice golden brown crust forms. Then place in oven for 2 to 3 min.

Serve with fried shoestring potatoes and green peas topped with butter.

400 gr. chicken fillet, 150 gr. butter, 1 egg, 100 gr. bread crumbs, salt to taste, the amount of fat you use depends on the size of the saucepan.

 

Чихиртма (лакская кухня)

Чихиртма (лакская кухня)

Чихиртма (лакская кухня) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Мясо куриное — 200, яйца — 2, лук репчатый — 2 головки, масло топленое — 1 столовая ложка, соль, перец
=================================================

Сварить куриное мясо, разрезать на куски, поджарить на масле с луком, залить яичками, посыпать перцем и солью.

 

Курица с алычой

Курица с алычой

Курица с алычой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На одну жирную куриную тушку (средней величины) — лука репчатого — 6 — 7 головок, алычи или ткемали — 1 — 1 1/2 стакана, семян киндзы — 1/2 чайной ложки, укропа — 10— 12 веточек; стручковый перец и соль — по вкусу
=================================================

Подготовленную, обмытую жирную куриную тушку нарезать на куски, положить в кастрюлю и хорошо зажарить, а потом залить кипящей водой так, чтобы вода только наполовину покрыла куски курицы, и тушить на слабом огне в закрытой кастрюле до готовности.

Алычу или ткемали потушить, а затем удалить косточки. За 15 минут до готовности курицы добавить репчатый лук, нарезанный кружочками, посолить, а перед окончанием тушения положить тушеную алычу или ткемали, толченые семена киндзы и стручковый перец и мелко нарезанный укроп.

 

Цыплята с подливкой из сушеных фруктов

Цыплята с подливкой из сушеных фруктов

Цыплята с подливкой из сушеных фруктов - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 150 г. цыплят: 20 г. топленого масла, 10 г. чернослива, 10 г. кураги, 10 г. изюма, 50 г. сметаны; соль по вкусу.
=================================================

Подготовленных цыплят распластать, посолить, смазать сметаной и обжарить на масле с обеих сторон, а затем разрубить на куски, положить в кастрюлю, добавить промытые изюм, курагу, чернослив, залить горячей водой (150—200 г), закрыть крышкой и на небольшом огне довести до готовности. Подать цыплят политыми подливкой из сушеных фруктов.

 

Цыплята маренго (Poulet marengo)

Цыплята маренго (Poulet marengo)

Цыплята маренго (Poulet marengo) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для 6–8 человек: 2 цыпленка по 1 кг каждый – 0,3 стакана пшеничной муки – 2 чайные ложки соли – 0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца – 2 ст. ложки сливочного масла – 2 ст. ложки оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла – 3 зубчика мелко нарезанного чеснока – 3 ст. ложки коньяку – 1 стакан мелко нарезанных и очищенных помидоров – 0,1 чайной ложки майорана – 1 стакан сухого белого вина – 1 лавровый лист – 250 г грибов (лучше белых или шампиньонов) – 0,25 стакана нарезанных зеленых маслин – 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
=================================================

Цыплят разрезать на куски и обвалять в муке, смешанной с солью и перцем. Растопить в жаровне сливочное масло, добавить оливковое масло и обжарить цыплят. Положить в жаровню чеснок, помидоры, майоран, лавровый лист, и влить коньяк и вино. Закрыть крышкой и держать па слабом огне 25 мин. Добавить грибы и маслины и держать на огне еще 10 мин или до тех пор, пока цыплята не станут мягкими. Посыпать петрушкой. Подавать с обжаренным белым хлебом.

 

1 ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 52 Назад Вперед