грибы маринованные в сметане


 грибы маринованные в сметане


Здравствуйте любители вкусненькой еды! На нашем кулинарном портале вы можете всегда найти все про грибы маринованные в сметане, холодные сладкие блюда - бесплатно. Но если вдруг нужной вам информации про грибы маринованные в сметане не было ниже показано - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Соус татарский

Соус татарский

Соус татарский - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Масло растительное 250, яйцо 6, грибы маринованные 88, корнишоны 122, гор­чица 67, сметана 250, соль 8, сахар 33, хрен 52 или лук зеленый 32, уксус 3%-ный 50. Выход 1000.
=================================================

У сваренных вкрутую яиц отделяют желтки и растирают их с горчицей и с сырыми желтками до получения однород­ной массы. Затем, взбивая веселкой в одном направлении, тонкой струйкой вливают масло. Когда будет влито все масло, добавляют мелконарезанные грибы, белки и корнишоны, натертый хрен или мелкорубленый зеленый лук. После этого добавляют сметану, размешивают, заправляют солью, сахаром и уксусом.


Салат овощной

Салат овощной

Салат овощной - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Картофель 69, морковь 31, сельдерей 35, петрушка 35, фасоль 20, огурцы соле­ные 25, яблоки 29, яйцо 0,5, грибы маринованные 20, майонез 50, сахар 3, соль 2, горчица 5, уксус 5, перец 0,02. Выход 300.
=================================================

Яйца отваривают вкрутую. Фасоль (зерно) отваривают и охлаждают. Овощи — картофель, морковь, сельдерей, петрушку — отваривают и очищают.

Овощи, яйца, яблоки, огурцы и грибы нарезают мелкими куби­ками, добавляют фасоль, майонез, соль, сахар, горчицу и все переме­шивают.

Салат укладывают в салатник, заливают майонезом, украшают кружочками вареного яйца, помидорами и листьями салата.


Суп из телячьих почек

Суп из телячьих почек

Суп из телячьих почек - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Говядина, почки телячьи, мука, огурцы соленые, маринованные грибы, перец
=================================================

Сварив говяжий бульон с кореньями, процедить отдельно в кастрюле, поджарить 2—3 ломтиками нарезанные телячьи почки, поджарить все вместе, всыпать 2 ложки муки, развести бульоном, влить немного огуречного рассола, скрошить 2 соленых огурца, маринованных грибков, корнишонов, положить несколько зерен перца; все это вскипятить, прибавить зелени, смешать с бульоном и подавать.


Говядина с хреном

Говядина с хреном

Говядина с хреном - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Говядина 167, морковь 13, лук 12, петрушка 13, хрен 47, грибы маринованные 33, гарнир 150, соль, специи. Выход 300.
=================================================

Мясо тушат крупным куском. Тертый хрен поджаривают в масле, добавляют в него сок от тушения, шинкованные маринованные грибы и доводят до кипения.

Говядину нарезают на ломтики (по 2—3 на порцию), переклады­вают хреном с грибами и выдерживают под крышкой на борту плиты 5—10 минут. Подают, полив соком, в котором тушилась говядина.

На гарнир — картофель отварной или пюре.


Рыба по-новгородски

Рыба по-новгородски

Рыба по-новгородски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Рыба, рассол 20, грибы маринованные 40, вишня без косточек 59, огурцы 33, лук репчатый 48, грузди 37, рыжики 37, масло сливочное 20, соль, специи, зелень. Выход 300.
=================================================

Филе рыбы кладут в сотейник с распу­щенным маслом, ставят в жарочный шкаф для колерования. Затем поливают рассолом (огуречным или капустным), кладут маринованные грибы, вишни без косточек, малосольные огурцы, очищенные и шин­кованные, соленые грузди и рыжики, пассерованный лук, поливают маслом и тушат до готовности.

Рыбу выкладывают на блюдо вместе с овощами, с которыми она тушилась, поливают соком и посыпают зеленью.


Солянка овощная на сковороде (селянка)

Солянка овощная на сковороде (селянка)

Солянка овощная на сковороде (селянка) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Капуста квашеная 243 или свежая 250, масло 22, лук репчатый 42, морковь 12, огурцы соленые 69, каперсы 10, грибы соленые 24, сыр 5,4, маслины 20, фрукты маринованные 22. лимон 10, томат-пюре 20, сухари пшеничные 3, уксус 3%-ный 6, мука 4, сахар 5, перец 0,05, лист лавровый 0,02. Выход 290.
=================================================

Подготовленную шин­кованную свежую или квашеную капусту припускают с добавлением топленого масла. Морковь, лук, шинкуют, пассеруют с мукой и тома­том-пюре, соединяют с капустой, добавляют сахар и доводят до го­товности. В готовую капусту добавляют соленые грибы, каперсы, соленые огурцы (очищенные от кожицы и семян), соль, сахар, перец, лавровый лист. Массу аккуратно перемешивают, прогревают и выкладывают на порционные сковородки, смазанные жиром. Сверху солянку посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают. При подаче посыпают рубленой зеленью, поливают маслом и оформляют лимоном, маслинами и маринованными фруктами.


Салат картофельный с грибами

Салат картофельный с грибами

Салат картофельный с грибами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Картофель вареный 619, грибы соленые или маринованные 183, лук зеленый 125 или репчатый 119, огурцы соленые 188 или капуста квашеная 214, майонез или сметана 150. Выход 1000.
=================================================

Вареный картофель, грибы со­леные или маринованные нарезают тонкими ломтиками, лук зеленый или репчатый шинкуют, добавляют соленые огурцы, нарезанные лом­тиками, и квашеную капусту, все хорошо перемешивают и заправляют сметаной, салатной заправкой или майонезом. Подают в салатнике, сверху посыпают зеленью.


Винегрет с грибами

Винегрет с грибами

Винегрет с грибами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Морковь 126, свекла 192, картофель 275, огурцы 167, капуста квашеная 215, лук зеленый 188, салат 25, уксус 3%-ный 50, масло растительное 50, сахар 4, горчица, перец, соль, грибы соленые 306. Выход 1250.
=================================================

Вареные картофель, свеклу, морковь и огурцы нарезают тонкими ломтиками. Лук зеленый или репчатый шинкуют. Можно добавить квашеную капусту. Заправляют овощи рас­тительным маслом, уксусом, солью, перцем, горчицей и перемешивают. Винегрет можно заправить майонезом с добавлением соуса «Южного». В заправленный овощной винегрет добавляют нашинкованные соле­ные или маринованные грибы (белые, грузди, рыжики). Подают ви­негрет в салатнике, оформляют листьями салата, кольцами репчатого лука, зеленью.


Маринованные грибы (шампиньоны)

Маринованные грибы (шампиньоны)

Маринованные грибы (шампиньоны) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Шампиньоны, оливковое масло, петрушка, лимон, уксус, лавровый лист, перец
=================================================

Отделяем ножки грибов от шляпок, подсаливаем, углубления в шляпках наполняем оливковым маслом, складываем на сковородку и ставим на умеренный огонь в духовку. Как только грибы станут мягкими, но прежде чем они успеют впитать выпущенный сок, вынимаем грибы. После того как остынут, складываем их в банку слоями: ряд грибов и ряд мелко нарезанной петрушки с тонкими кружками лимона. Заливаем рассолом, который приготовляется из уксуса, прокипяченного с небольшим количеством соли, лаврового листа, черного перца в зернах и других пряностей; в рассол добавляем сок из грибов, оставшийся на сковородке. Сверху на один палец заливаем оливковым маслом и завязываем пергаментной бумагой.


Солянка грибная на сковороде

Солянка грибная на сковороде

Солянка грибная на сковороде - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Норма продуктов (брутто) на порцию (в г): грибы сушеные 10, грузди соленые 25, рыжики соленые 25, огурцы соленые 60, лук репчатый 20, капуста тушеная готовая 150, соус томатный готовый 30, каперсы 15, оливки 20, сыр 4, маслины 20, лимон 1/2 шт., сухари 4, масло сливочное 15, маринованные фрукты 30. Выход 300 г.
=================================================

Приготовление тушеной капусты. Очищенную промытую свежую белокочанную капусту без кочерыжки шинкуют соломкой и тушат с добавлением воды или мясного бульона, уксуса и томата-пюре в закрытой посуде в течение 30 минут. Затем кладут пассерованные овощи (морковь, петрушку, репчатый лук), нарезанные соломкой, лавровый лист, перец горошком и тушат еще 30—40 минут, после этого добавляют сахар, соль и разведенную мясным бульоном пассерованную муку, перемешивают и прогре­вают.Сушеные грибы перебирают, промывают, замачивают и отваривают до готовности. Соленые или маринованные грибы (грузди, рыжики, маслята) вынимают из рассола и промывают. Подготовленные грибы и очищенные от кожицы огурцы шинкуют соломкой, соединяют с пассерованным репчатым луком, каперсами, оливками, перемешивают и прогревают с жиром на сковороде или противне, после чего заправляют томатным соусом. На порционную круглую сковороду, смазанную жиром, кладут слой готовой тушеной капусты, на нее — слой заправленных грибов, а сверху — второй слой тушеной капусты, поверхность выравнивают, посыпают тертым сыром, смешанным с сухарной крошкой, сбрызгивают растопленным сливочным маслом и запекают в жарочном шкафу.

При отпуске солянку сверху украшают прогретыми в бульоне маринованными или солеными грибами, маринованными вишнями, сливами, кружочком лимона, маслинами без косточек и т.д.




Очень сильно надеемся, что грибы маринованные в сметане - это именно то что вы и хотели найти.