Къояжабха жумуртхала бла (балкарская кухня) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Мука кукурузная — 2 стакана, сметана — 1 стакан, кислое молоко — 1 стакан, сыр балкарский — 200, яйца — 3, соль
=================================================

В кипящую сметану добавить кислое молоко, свежий сыр. После закипания всыпать кукурузную муку и взбитые яйца, непрерывно помешивая. Варить до консистенции густой сметаны. Соль по вкусу.При подаче заправить сливочным маслом.

Рис по-каракасски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Рис 100, масло сливочное 10, бананы 125, зелень петрушки 3, перец черный 0,1, соль.
=================================================

Рис отваривают в большом количестве подсоленной воды, не разваривая. Затем воду сливают, а рис обсушивают. Бананы нарезают не слишком тонкими ломтиками и обжа­ривают в масле с двух сторон. Осторожно смешивают поджаренные ломтики с рисом. При подаче посыпают черным перцем и мелконарубленной зеленью петрушки. Подают в качестве гарнира к рыбе или мясу.

Плав с цыплятами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 40 г. риса: 50 г. топленого масла, 150 г. цыпленка; соль по вкусу.
=================================================

Приготовить откидной плав. Обработанных цыплят распластать, с обеих сторон натереть солью и обжарить на сковороде с маслом, после чего разрезать на части.

Подать плав на блюде, вокруг плава уложить куски жареных цыплят.

Кисель из толокна - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Вода 50 г, Овсяное толокно 15 г, Молоко 150 г, Сахар 25 г
=================================================

Толокно растереть в 1/2 стакана молока, добавить 1/2 стакана молока, варить 10 минут, добавить 20 г сахара. В конце варки добавить немного жженого сахара, (5 г).

Рис с карри - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 500 г риса 3 ст. ложки растительного масла или жира, 4 чайные ложки карри, 1 луковица, 2 гвоздики.
=================================================

Рис ошпарить водой, затем добавить небольшое количество масла или жира, карри, лук, гвоздику, соль и тушить до мягкости (можно предварительно проваренный рис выложить на смесь карри, припущенную на жире, добавить лук, гвоздику, соль, залить водой и тушить до мягкости). Консервированный рис с карри можно купить в магазине и приготовить в соответ­ствии с указанным рецептом.