морковное суфле


 морковное суфле


Здравствуйте многоуважаемые повара! На нашем кулинарном сайте вы всегда найдете все про морковное суфле, приготовление горячих блюд - онлайн. Но если вдруг нужной вам информации про морковное суфле не было вам показано - попытайтесь отыскать нужный вам рецепт через форму поиска.

Морковное суфле

Морковное суфле

Морковное суфле - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Морковь 108, яйца 1 шт., маргарин сливочный 10, сахар 5
=================================================

Морковь мелко нашинковать, сложить в сотейник, добавить бульона (0,2 л на 1 кг) и припустить до готовности. Припущенную морковь протереть вместе с жидкостью, заправить жиром и прогреть. В это время отделить желтки от белков и белки хорошо взбить. Взбивать белки надо до образования густой пены, не спадающей с венчика. Протертую морковь охладить до 50—60° и хорошо размешать с желтками, заправить по вкусу солью и сахаром. После этого ввести взбитые белки. Массу надо готовить непосредственно перед вы-пеканием. Подготовленную массу положить в формочки, порционные блюда или сковородки, смазанные жиром. Формочки не следует заполнять полностью, так как при запекании суфле увеличивается в объеме. Заполненные формочки поставить в жарочный шкаф и запечь до образования румяной корочки. Готовое блюдо надо немедленно подавать.




Очень сильно надеемся, что морковное суфле - конкретно этот домашний рецепт вы и хотели найти.