Мачча (лакская кухня) - рецепт

Развести мед водой и добавить сладкую муку, плотно закрыть и дать перебродить 12—15 дней. Чем дольше держать, тем крепче на­питок.

Напиток из донника - рецепт

Сухие листья и соцветия донника залить горячей водой, добавить сахар, довести до ки­пения, размешать, влить сок клюквы, процедить и охладить.

Кисель из повидла, джема, варенья - рецепт

Повидло, джем или варенье положить в посуду, развести горячей водой, всыпать сахар, тщательно размешать, варить 5 — 6 минут, после чего процедить через сито и одновременно слегка протереть.Приготовленный сироп вновь нагреть, добавить лимонную кислоту, влить крахмал, разведенный холодной водой, быстро размешать, затем разлить в предназначенную посуду, посыпать сахаром и охладить.

Кофе черный по-турецки - рецепт

Натуральный жженый кофе смолоть, чтобы получилась тончайшая пудра. На каждую маленькую чашку кофе нужно взять пол­ную чайную ложку подготовленного кофе.

Сахар, взятый в равном количестве с кофе, положить в кофейную кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Непрерывно помешивая, всыпать кофе, поставить кастрю­лю на огонь и 2—3 раза довести до кипения. После этого кофе немедленно разлить в кофейные чашки и подать.

Квас из черемухи - рецепт

Свежие промытые ягоды черемухи засыпать сахарным песком, оставить на 10—12 ч, тщательно перемешать, залить теплой водой, добавить сахарный песок и дрожжи, оставить для броже­ния на 10—12 ч, процедить через сито и оставить в стеклянной трехлитровой банке еще на 1 — 2 дня.

Ежевичный напиток "Летний вечер" - рецепт

Холодное молоко, ежевичный сироп, охлаж­денную воду перемешать с помощью миксера. Подать в холодном виде.

Грог - рецепт

В подогретый стакан положить сахарную пудру, влить коньяк и долить кипятком. После этого в напиток положить ломтик лимона и подать.

Компот из апельсинов - рецепт

Очистить хорошо 6—10 апельсинов, порезать пластин-ками и острым можем на доске выбрать косточки и уложить в компотницу, затем посыпать сахаром слоями, либо сделать густой сироп из 200 гр. сахара, воды и теплым залить апельсины (варить не надо). Подавая на стол, прибавить несколько свежей малины или земляники, если есть.

Виноградный сок - рецепт

Виноград перебрать, перемыть в кипяченой воде, разрезать, вынуть зернышки, размять ложкой, положить в марлю, выжать сок, процедить его. Из 100 г винограда получают 50 г сока.

Виноградный сок полезен не столько витаминами, сколько содержащимися в нем минеральными солями, особенно солями железа. То же можно сказать и об антоновских яблоках.

Напиток из заячьей капусты с клюквой и медом - рецепт

Листья заячьей капусты перебрать, промыть, пропустить через мясорубку, залить охлажденной кипяченой водой, оставить для настаивания на 3—4 часа, процедить настой через сито и раство­рить в нем мед и сок.