Коецинщытаг - мятый свежий сыр

Коецинщытаг - мятый свежий сыр - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Сыр, масло, зеленый лук, киндза, сметана
=================================================

Свежий сыр растереть или покрошить со сливочным маслом, положить шинкованныйзеленый лук, зеленую киндзу, затем разложить на тарелки и сверху положить ложкусметаны.

К блюдам из сыра подают крутую пшенную или кукурузную кашу или хлеб.

Подробнее...
Вермишель в молоке (Марокко)

Вермишель в молоке (Марокко) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:400 г вермишели, 1 л воды, 2 л молока, 1 ст.л. сливочного масла, 1 к.л. соли, 2 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. воды флердоранж.
=================================================

Воду с молоком довести до кипения, положить масло, соль и сахар, снова довести до кипения и засыпать вермишель. Варить 10 мин, слегка помешивая.

Добавить воду флердоранж и снять с огня.

Подробнее...
Салат с зайчатиной

Салат с зайчатиной - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1 небольшого зайца — 70 г шпика, 100 г сливочного масла (маргарина ), 200 г отваренного копченого мяса или ветчины, 2 луковицы, 4 дольки чеснока, 1 корень сельдерея, 1 ст. ложка зелени петрушки, 2 лавровых листика, 2 веточки тимьяна, 4 ягоды можжевельника, щепотка (или 2 листика) шалфея, кайенский пе­рец на кончике ножа, 200 г майонеза, 0,3 л сухого красного вина, 1 ст. ложка кетчупа, 1-2 ст. ложки воды, перец.
=================================================

Тушку зайца тщательно вымыть, снять жир, посолить, на­шпиговать шпиком и зажарить на сливочном масле и ломтиках шпика, добавив лавровый лист, тимьян, шалфей, ягоды можже­вельника, нарезанные репчатый лук и сельдерей. Во время жаре­ния подливать красное вино и при необходимости говяжий буль­он или воду с растворенным бульонным кубиком.

Готовое мясо остудить, отделить от костей, мелко нарезать, смешать с копченым мясом (или ветчиной) и заправить соусом из майонеза с горчицей и хреном, мелко натертым чесноком без соли, кетчупом, 1-2 ст. ложками воды, молотым черным перцем, 1 ст. ложкой с верхом рубленой зелени петрушки и кайенским перцем. Охладить в холодильнике, подавать с ржаным хлебом, изделиями из сдобного теста или хрустящими хлебцами.

Подробнее...
Салат Здоровье

Салат "Здоровье" - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 2 свежих огурца — 2 сырых моркови, 2 яблока, 2 помидора, 100 г зеленого салата, 3/4 стакана сметаны, 1/2 лимона
=================================================

Обмытые свежие огурцы, сырую морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, а ли­стики салата на 3—4 части каждый. Все это смешать и заправить сметаной с добав­лением лимонного сока, соли и сахара. Сверху салат убрать помидорами, нарезан­ными ломтиками.

Такой салат благодаря сырым овощам и фруктам будет содержать значительное ко­личество витаминов.

Подробнее...
Кабырга с гарниром

Кабырга с гарниром - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Баранина (грудинка) 221, огурцы 55, помидоры 35, капуста свежая 32, лук реп­чатый 12, морковь 13, масло растительное 5, сахар 1,5, уксус 3%-ный 5, чеснок 0,4, зелень 5, специи, соль. Выход 225 (в том числе баранины 100).
=================================================

У бараньей грудинки удаляют реберные кости так, чтобы концы их остались в мясе. Грудинку слегка отби­вают, солят, посыпают перцем, мелкорубленым чесноком и сворачи­вают в виде рулета, не закрывая концов ребер. Затем перевязывают шпагатом, обжаривают, добавляют немного бульона и тушат до го­товности. При подаче кабыргу нарезают по 1—2 куска на порцию вмес­те с реберной косточкой и гарнируют овощами и салатом из капусты.

Приготовление салата. Свежую капусту шинкуют соломкой, пере­кладывают в кастрюлю, солят, заливают уксусом и нагревают при непрерывном помешивании, пока она не станет мягкой, затем охлаж­дают, добавляют нарезанную соломкой морковь, лук, сахар и все это заправляют растительным маслом.

Подробнее...
Лечо (сербское блюдо без мяса)

Лечо (сербское блюдо без мяса) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Лук, перец, помидор
=================================================

Прожарить на горячем смальце нарезанный кружками лук. Потом положить зеленый перец, также нарезанный кружками и нарезанный помидор. Посолить и тушить, пока помидоры хорошо не потушатся. Блюдо, конечно, вкуснее, если его приготовить с ломтиками колбасы. Можно приготовить также с куриным или каким-либо другим мясом.

Подробнее...
Куриные крылышки фаршированные

Куриные крылышки фаршированные - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Куриные крылышки, 1/2 кг молотой свинины, по 1 ст. ложке измельченной смеси соли, перца, чеснока и корня ко­риандра, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 1 чашка мелко нарезанных овощей — водяных орехов, побегов бамбука, гри­бов, лука или смеси различных овощей
=================================================

Куриные крылышки хорошо по­дать в качестве закуски с карри Масаман или в качестве само­стоятельного блюда с овощами или соленьями. Их можно отварить на пару и хранить замороженными.

Возьмите небольшой, но очень острый нож. Удалите кости, встав­ляя острие ножа между мясом и костью и осторожно отделяя мясо от костей. Это совсем не так сложно, как вам кажется.

Не очень плотно нафаршируйте крылышки фаршем, используе­мым для приготовления тефтелей по-тайски. Отварите крылышки на пару или обжарьте до золотистого цвета.

Подробнее...
Филе кур по-гунбао

Филе кур по-гунбао - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Курица 222, зеленый горошек 25, свиное сало 30, доу­баньцзян 20, ростки бамбука сушеные 10, крахмал 15, яйцо (белок)1/4 шт., концентрат 5, сахар 2, имбирь 5, лук зеленый 13.Вес порции 200 г.
=================================================

Филе курицы нарезают кубиками (1X1 см), смачивают в яичном белке, смешанном с крахмалом, который предва­рительно разводят в холодной воде (1:1), и жарят во фритюре до образования бледной корочки, после чего отки­дывают.

При заказе на сильно нагретую сковороду с небольшим количеством жира вливают соус доубаньцзян, рисовую вод­ку, незаправленный бульон, кладут концентрат, соль, мелко­рубленый свежий имбирь, сахар, репчатый лук, ростки бам­бука, нарезанные кубиками, зеленый горошек и, неодно­кратно встряхивая сковороду, прожаривают продукты, после чего кладут филе, повторяют встряхивание и влива­ют растопленное свиное сало или куриный жир.

Внешний вид — измельченные кусочки филе в соусе темно-коричневого цвета.

Вкус — жареной курицы, достаточно острый, с ароматом имбиря.

Подробнее...
Омлет с гренками и сыром (Omelette aux croutons et au fromage)

Омлет с гренками и сыром (Omelette aux croutons et au fromage) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для 2 человек: 1 стакан мякиша белого хлеба, нарезанного кубиками размером 1 см – 4 яйца – 2 ст. ложки сливочного масла – 4 ст. ложки натертого на терке сыра – 2 ст. ложки сливок
=================================================

Белый хлеб обжарить в масле, снять со сковороды. Вылить на горячую сковороду слегка взбитые со сливками яйца, положить обжаренные гренки и жарить, как это указано в этом рецепте. Посыпать сыром, сдвинуть на подогретую тарелку и подавать.

Подробнее...
Соус из гранатного сока (для мясных и рыбных блюд)

Соус из гранатного сока (для мясных и рыбных блюд) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Сока граната — 1/2 стакана, воды — 1/2 стакана, зелени киндзы — 1 — 2 веточки, чеснока — 1 — 2 дольки; стручковый перец и соль — по вкусу
=================================================

Выжать сок из граната, добавить к нему истолченные с солью зелень киндзы, стручковый перец, чеснок, охлажденную кипяченую воду, перемешать и слить в соусник.

Подробнее...