рис с грибами


 рис с грибами


Здравствуйте любители вкусненькой еды! На нашем сайте кушаем.биз вы сможете найти абсолютно все про рис с грибами, салаты - онлайн. Но если вдруг нужной вам информации про рис с грибами не было вам показано - попытайтесь отыскать нужный вам рецепт через форму поиска.

Трепанги, тушенные с икрой креветки

Трепанги, тушенные с икрой креветки

Трепанги, тушенные с икрой креветки - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Трепанги сушеные 40, икра креветки сушеная 10, крах­мал 10, рисовая водка 10, свиное сало 30, соевый соус 5, концентрат 5, зеленый лук 13, сахар 5.Вес порции 200 г.
=================================================

Сушеную икру креветки кладут в холодную воду на 10—15 минут, после чего воду сливают и до использования хранят икру в холодном месте.

Трепанги целыми тушками ошпаривают кипятком и откидывают. Икру кре­ветки отжимают от воды.

Зеленый лук нарезают кусочками длиной 2—3 см.

При заказе на сковороду кладут ошпаренные в кипятке трепанги, вливают заправленный бульон (20 г), добавляют концентрат, кладут икру креветки и доводят до кипения. С поверхности жидкости снимают пену, а затем, встряхивая сковороду, струйкой вливают крахмал, разведенный холод­ной водой (1 : 2), растопленное свиное сало и посыпают зе­леным луком.

Внешний вид — тушки тушеных трепангов в соусе ко­ричневого цвета, посыпанные зеленым луком, нарезанным на кусочки длиной 1—2 см.

Вкус — рыбы с грибами и ароматом специй.


Губы акулы тушеные

Губы акулы тушеные

Губы акулы тушеные - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Губы акулы сушеные 200, ростки бамбука сушеные 15, вет­чина 31, соевый соус 5, концентрат 5, свиное сало 30, крахмал 10, соль 5, рисовая водка 10.Вес порции 200 г.
=================================================

Губы акулы и ростки бамбука тщательно от­жимают от воды и нарезают крупными ломтиками. Ветчи­ну зачищают и также нарезают ломтиками.

При заказе на сковороду наливают незаправленный ку­риный бульон, кладут губы акулы, ростки бамбука, добав­ляют концентрат и кипятят, после чего откидывают. Подго­товленные таким образом продукты снова кладут на эту же сковороду, наливают заправленный бульон (20 г), рисовую водку, соевый соус, добавляют концентрат, соль и доводят до кипения.

После этого, вращая сковороду слева направо, вливают крахмал, разведенный холодной водой (1:2), и растоплен­ный куриный жир.

Внешний вид — ломтики продуктов в соусе темно-ко­ричневого цвета.

Вкус — крепкого куриного бульона с грибами с привку­сом рыбы и ароматом специй.


Плавники акулы, тушенные с курицей и грибами

Плавники акулы, тушенные с курицей и грибами

Плавники акулы, тушенные с курицей и грибами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Плавники акулы сушеные 150, курица 183, ростки бамбу­ка сушеные 10, грибы сушеные сянгу 7, свиное сало 30, соевый соус 5, рисовая водка 10, крахмал 20, концентрат 5.Вес порции 200 г.
=================================================

Вареную курицу (мякоть), подготовленные ростки бам­бука и грибы сянгу нарезают соломкой. Плавники акулы ошпаривают кипятком, откидывают и тщательно отжимают от воды.

При заказе на сильно разогретую сковороду с неболь­шим количеством жира кладут подготовленные продукты — курицу, ростки бамбука, грибы сянгу и при неоднократном встряхивании сковороды обжаривают их, а затем кладут горкой на середину тарелки.

Одновременно на отдельную сковороду кладут подго­товленные плавники акулы, вливают заправленный бульон (50 г), добавляют концентрат, доводят до кипения и снимают пену. После этого, вращая сковороду слева направо, струйкой вливают сначала крахмал, разведенный холодной водой (1:2), а затем растопленное свиное сало. Готовые плавники кладут на тарелку сверху обжаренных продуктов (курицы, грибов и ростков бамбука).

Внешний вид — горка из разноцветных продуктов, наре­занных соломкой, в соусе светло-коричневого цвета.

Вкус — вареной курицы с грибами, с привкусом рыбы и ароматом соевого соуса.


Цыплята по-московски

Цыплята по-московски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Цыплята потрошеные 181, грибы белые свежие 44 или шампиньоны консер­вированные 33, лук репчатый 24, сметана 50, мука 4, масло 20, рис 55, ук­роп 4, специи; для теста: мука 55, вода 25, соль. Выход 350.
=================================================

Обработанных цыплят разрубают на порционные куски (1—2 на порцию), солят и обжаривают вместе с лу­ком и грибами, укладывают в порционный горшок. В посуду, где жа­рились цыплята, всыпают муку, пассеруют ее, вливают сметану и кипятят. Полученным соусом заливают цыплят, прибавляют рубленый укроп, плотно закрывают горшок тестом и ставят на 30 минут в жароч­ный шкаф. Подают цыплят в том же горшочке. На гарнир — припу­щенный рис.


Жаркое с грибами

Жаркое с грибами

Жаркое с грибами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Говядина 169, грудинка копченая 29, лук репчатый 24, масло 15, томат-пюре 15, мука 4, грибы шампиньоны консервированные 40, вино 10, соль, специи, гарнир 150. Выход 325.
=================================================

Из мяса (заднетазозая часть) нарезают пор­ционные куски (1—2 на порцию). Лук, копченую свиную грудинку нарезают кубиками и обжаривают с мясом. В сотейник укладывают мясо, заливают коричневым бульоном, вливают красное виноградное вино, добавляют специи и тушат до готовности при слабом кипении.

Грибы тонко шинкуют, поджаривают и соединяют с пассерован­ной мукой и томатом и с соком, в котором тушилось мясо.

В баранчик кладут мясо, заливают соусом и доводят до кипения. На гарнир подают рис отварной или картофель.


Рыба, тушенная с грибами и овощами

Рыба, тушенная с грибами и овощами

Рыба, тушенная с грибами и овощами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Рыба 230, грибы коумо сушеные 10, свинина 40, ростки бамбука сушеные 10, соевый соус 5, рисовая водка 10, реп­чатый лук 13, морковь 27, свиное сало 20, лук зеленый 13, имбирь свежий 10, концентрат 5, кунжутное масло 5, са­хар 5.Вес порции 200 г.
=================================================

Рыбу очищают от чешуи, потрошат, промывают и наре­зают на куски «кругляши» (по одному куску на порцию).

На коже каждого куска рыбы делают неглубокие поперечные надрезы. После этого рыбу обжаривают во фритюре в тече­ние 1—2 минут и откидывают. Подготовленные ростки бамбука, грибы коумо, морковь и вареную свинину наре­зают кубиками. Нарезанную морковь кладут в посуду с ки­пятком и держат там до тех пор, пока она не станет слегка мягкой. Лук зеленый режут дольками длиной 2—3 см.

При заказе на сковороду клад/т обжаренную во фритюре рыбу, вливают заправленный бульон (150—200 г), кладут нарезанные кубиками продукты, накрывают крышкой, ста­вят на слабый огонь и держат на нем до тех пор, пока не испарится жидкость. После этого рыбу вместе с гарниром перекладывают на тарелку, поливают оставшимся бульоном и посыпают зеленым луком.

Внешний вид — кусок рыбы с гарниром в соусе корич­невого цвета.

Вкус — тушеной рыбы с ароматом соевого соуса, имбиря и овощей.


Вальдшнеп фаршированный с орехами

Вальдшнеп фаршированный с орехами

Вальдшнеп фаршированный с орехами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 2 вальдшнепа — 70 г шпика, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки сухого красного вина.Для начинки — 30 г сливочного масла, 3 рогалика, 1 стакан теплого молока, 1 яйцо, 1 чайная ложка зелени петрушки, мускат­ный цвет, мускатный орех и молотая гвоздика на кончике ножа, 2 ст. ложки тертых орехов или миндаля, 2 ст. ложки тертой каро­тели, 1 ст. ложка нарезанных белых грибов или шампинь­онов.
=================================================

Ощипанных, выпотрошенных и вымытых вальдшнепов нате­реть солью, вложить по ломтику шпика.Приготовить начинку: нарезать тонкими ломтиками рогалики, залить их теплым молоком, положить кусочек сливочного масла и размять вилкой. Добавить соль, зелень петрушки, пряности, яйцо, хорошо вымешать. Посыпать орехами, морковью и грибами, еще раз вымешать до образования густой массы. При необходи­мости добавить немного панировочных сухарей.Нафаршировать тушку начинкой, обернуть ломтиками шпика, перевязать ниткой и обжарить на сливочном масле. Затем влить вино и запечь в духовке, при необходимости подлив немного воды.Остаток начинки завернуть в ломтики шпика и жарить вместе с вальдшнепами.

Готовые тушки осторожно разрезать пополам. Начинку, жа­рившуюся отдельно, нарезать кусочками и гарнировать ими вальд­шнепов.Полить выделившимся при жарении соком и подавать с картофелем (отварным, жареным, во фритюре), рисом, печеными яблоками, рябиновым компотом.


Фазан фаршированный жареный

Фазан фаршированный жареный

Фазан фаршированный жареный - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1 фазана — 80 г шпика, 100 г сливочного масла (марга­рина), СОЛЬ.Для начинки — 30 г шпика, 100 г копченой грудинки или вет­чины, сердце и печень фазана, 4 рогалика, 2 яйца, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1,5 стакана молока или говяжьего бульона, соль, мускатный цвет и мускатный орех.Так же готовят куропатку и дикую утку; утку можно подавать холодной с майонезом с хреном, маринованными белыми грибами или консервированными овощными салатами.
=================================================

Тушку фазана хорошо промыть, посолить и нашпиговать шпиком. Приготовить начинку: рогалики нарезать тонкими лом­тиками, залить кипящим молоком или бульоном и размять вил­кой. Добавить мелко нарубленные печень, сердце, шпик и копче­ную грудинку кубиками, яйца, соль, щепотку мускатного ореха и мускатного цвета, зелень петрушки. Хорошо вымешать, нафарши­ровать полость тушки и зашить. Грудку прикрыть ломтиками шпи­ка, положить в разогретое масло (грудкой вниз) и жарить. Как только масло приобретет золотистый цвет, влить немного воды, чтобы оно не пригорело. В зависимости от возраста фазана жарение продолжается 1—2 часа.

Гарнир: картофель или рис, компот или овощной салат.


Дикий кролик со сладким перцем и грибами

Дикий кролик со сладким перцем и грибами

Дикий кролик со сладким перцем и грибами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1 тушку дикого кролика — 100 г шпика, 80 г сливочного масла (маргарина), 4 сладких зеленых перца (сырые или све­жемороженные), 2—3 белых гриба, б горошин черного и 4 горо­шины душистого перца, 1 лавровый листик.
=================================================

Вымытую тушку разделать на порции, нашпиговать шпиком и посолить. Обжарить на масле и ломтиках, шпика, добавив на­резанные перцы, пряности, белые грибы ломтиками (можно ис­пользовать шампиньоны или смесь других грибов, а также су­шеные грибы, но их нужно замочить). При необходимости подли­вать бульон или воду с растворенным бульонным кубиком.

Гарнир: рис или жареный картофель и салат (кочанный, из помидоров, сладкого перца и т. п.).


Мясо кабана со свеклой

Мясо кабана со свеклой

Мясо кабана со свеклой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1-1,2 кг мяса (окорок, хребтовая часть) — 100 г сливоч­ного масла или маргарина, 1 луковица, 300 г нашинкованной сырой свеклы, 250 г сливок, 3 ст. ложки коньяка или рома, 1 стакан сухого красного вина, соль, перец.Для начинки — 150 г консервированной печеночной заправки или пропущенной через мясорубку печени (свиной, телячьей, ди­кого кабана), 1 яйцо, 50 г мелко нарезанных белых грибов или шампиньонов (свежих или соленых), 1 долька чеснока, майоран, имбирь, молотый черный перец на кончике ножа, при необходи­мости панировочные сухари.
=================================================

Выдержанное в маринаде мясо с окорока или хребтовой части отделить от костей, вымыть и нарезать ломтиками. Отбить, по­сыпать солью, перцем, сбрызнуть коньяком или ромом. Плотно уложить в миску, залить красным вином и поставить на 2 часа в холодильник.Приготовить начинку: смешать печеночную заправку или мо­лотую печень с яйцом, грибами и маслом, по вкусу посолить, до­бавить тертый чеснок, пряности и снова тщательно перемешать. Всыпать панировочные сухари, чтобы смесь получилась крутой, разложить на ломтики мяса, свернуть их трубочкой, перевязать ниткой, посолить и обжарить на масле или маргарине. Затем добавить нашинкованный лук, маринад, нашинкованную свеклу, полить сливками и довести до готовности. При необходимости во время тушения подливать говяжий бульон или горячую воду с растворенным бульонным кубиком.

Гарнир: картофельные клецки, рис, отварной или жареный картофель и кочанный салат.




Всецело верим и надеемся, что рис с грибами - это именно то что вы и хотели найти.