сдобное тесто на сметане


 сдобное тесто на сметане


Добрый день наши любимые поварята! На нашем кулинарном портале вы можете всегда найти все про сдобное тесто на сметане, изделия из теста - без регистрации. Но если вдруг нужной вам информации про сдобное тесто на сметане не оказалось ниже - то мы просим вас воспользоваться поиском.

Пирог с начинкой

Пирог с начинкой

Пирог с начинкой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты для сдобного дрожжевого опарного теста. 750 г муки, 300 г свежего молока, 190 г сахара, 5 яиц, 225 г топленого масла, 25 г дрожжей и 5 г соли. Продукты для ванильного крема. 1л свежего молока, 150 г муки, 250 г сахара, 5 яиц. Продукты для начинки. 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 200 г нарезан­ного белого миндаля, 40 г меда, 200 г сливок с кофе, 20 г свежего молока, ванилин для аро­мата и 150 г муки. Этой начинки достаточно для 28—30 кусочков.
=================================================

Все продукты, за исключением муки, уварить, непрерывно размешивая в течение 3 ми­нут. Затем добавить муку и нанести теплую начинку на испеченный пласт сдобного теста.

Способ приготовления. Сдобное тесто (1,5 кг) раскатать пластом размеров 40 X 40 см и толщиной приблизительно 7 см; уложить его на смазанный сливочным маслом противень. Затем пласт проколоть в нескольких местах ножом или вилкой во избежание вздутия и дать ему расстояться. После расстойки пласт покрыть слоем начинки и выпечь в средне нагретом духовом шкафу при температуре от 130 до 140°. Если во время выпечки образуется вздутие, то изделие надо проколоть ножом. Испеченный пирог выложить на спе­циальную доску или деревянный поднос для охлаждения. Остывший пирог нарезать по длине полосками шириной 4 см и покрыть ванильным кремом.


Пирог с творогом

Пирог с творогом

Пирог с творогом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты для сдобного дрожжевого опарного теста. 1 кг муки, 400 г свежего молока, 250 г сахара, 300 г топленого масла, 6 яиц, 30 г дрожжей и 5 г соли. 100 г изюма, 100 г миндаля, 100 г сахарной пудры и 1 порошок ванилина. Продукты для начинки. 3 кг свежего творога, 18 яиц, 600 г сахара, 100 г муки, 500 г свежего молока, 600 г сливочного масла и измельченная цедра 1 лимона.
=================================================

Способ приготовления. Сдобное тесто разделить на 2 части и каждую часть раскатать пластом. Раскатанные пласты уложить па два смазанные сливочным маслом про­тивня, нанести слой начинки из творога, посыпать ее изюмом и нарезанным белым миндалем и загладить ножом. После выпечки пласты смазать распущенным сливочным маслом и посыпать ванильным сахаром или нанести тонкий слой абрикосового повидла, а затем загла­зировать ванильной помадой.

Способ приготовления. Творог, яйца, сахар, муку и лимонную цедру сме­шать и, в зависимости от консистенции творога, прибавить необходимое количество свежего молока, чтобы получилась размягченная смесь. В конце добавить распущенное сливочное масло.


Пирог с яблоками и мучной крошкой

Пирог с яблоками и мучной крошкой

Пирог с яблоками и мучной крошкой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты для сдобного дрожжевого опарного теста. 250 г муки, 100 г свежего молока, 60 г сахара, 2 яйца, 75 г топленого масла, 10 г дрожжей и 2 г соли. Продукты для песочного теста. 500 г муки, 250 г сахара и 250 г сли­вочного масла. 500 г яблок, 200 г молотых сухарей, 200 г сахарной пудры для посыпки, 2 порошка ва­нилина, 100 г нарезанного миндаля и 10 г корицы.
=================================================

Способ приготовления. Замесить крутое тесто из продуктов, предназначен­ных для песочного теста, протереть его через редкий грохот или пропустить через мясорубку. Полученную крошку охладить до затвердения.

Сдобное дрожжевое тесто раскатать пластом толщиной 5 мм, уложить в противень и дать полную расстойку. Затем раскатанный пласт покрыть слоем натертых яблок толщиной при­близительно 1 см. Слой яблок густо посыпать молотыми сухарями и мучной крошкой, за­гладить ножом и выпечь в средне нагретом духовом шкафу (от 130 до 140°). После выпечки пирог посыпать ванильной сахарной пудрой и разрезать на кусочки размеров 5 X 10 см.

Приготовление яблочной начинки. Яблоки очистить от кожуры и удалить семенные коробочки, затем нарезать маленькими ломтиками, смешать с сахаром, нарезанным миндалем, корицей и лимонной цедрой.


Пирог с черешнями (или вишнями)

Пирог с черешнями (или вишнями)

Пирог с черешнями (или вишнями) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты для сдобного дрожжевого опарного теста. 1 кг муки, 400 г свежего молока, 250 г сахара, 300 г топленого масла, 5 яиц, 30 г дрожжей и 5 г соли. 1 кг вишен, очищенных от косточек, 100 г рубленого миндаля, 200 г сахарной пудры и 1 порошок ванилина. Продукты для начинки. 1,5 кг свежего творога, 200 г сахара, 100 г муки и измельченная цедра лимона.
=================================================

Способ приготовления. Тонко раскатанное сдобное тесто (1,5 кг) уложить в два смазанные жиром противня размеров 40 X 80 см и высоты не менее 5 см. Пласт теста покрыть начинкой, приготовленной из вышеуказанных продуктов, смешанных с молоком, чтобы смесь можно было бы хорошо размазать; сверху уложить вишни без косточек слоем толщиной 4 мм. Вишни посыпать нарезанным белым миндалем. Затем выложить на них крем, приготовленный из 160 г сливочного масла, взбитого в пену с 200 г сахара, 8 яиц, 200 г муки и приблизительно 1 л свежего молока. Противни поставить в теплое место и дать пи­рогам полную расстойку, затем выпечь в средне нагретом духовом шкафу (от 120 до 130°). После выпечки пироги посыпать ванильной сахарной пудрой и разрезать па кусочки раз­меров 5 X 10 см.


Бенис по-берлински

Бенис по-берлински

Бенис по-берлински - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 кг сдобного теста (бриош), 300 г повидла, 50 г сахарной пудры и 2 яйца для смазывания.
=================================================

Способ приготовления. Расстоявшееся сдобное тесто (бриош) раскатать пластом толщиной 1/2 см. Из раскатанного пласта вырезать стаканом или круглой метал­лической выемкой кружочки. На середину каждого кружочка положить немного абрикосо­вого повидла, а сверху накрыть другим кружочком, смазанным яйцами. Оба кружочка слегка прижать рукой, чтобы они склеились. Склеенные кружочки накрыть салфеткой и поставить в теплое место для полной расстойки, а затем обжарить в очень горячем фритюре. Во время жарки переворачивать на обе стороны. Подавать теплыми, посыпав сахарной пудрой.


Рулет сдобный с орехами

Рулет сдобный с орехами

Рулет сдобный с орехами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:6 яиц, 750 г муки, 200 г свежего молока, 30 г дрожжей, 200 г сахара, 10 г соли и 1 порошок ванилина. Продукты для начинки. 300 г молотых орехов, 150 г молотых сухарей, 150 г сахара, 150 г свежего молока, 10 г корицы, 2 яйца для смазывания изделий и 20 г сливоч­ного масла для смазывания противней. Выход 2 кг.
=================================================

Способ приготовления. Приготовить обыкновенное сдобное тесто, как для кулича. После расстойки раскатать тесто полосами и разрезать ножом на куски по 250 и 500 г. Нарезанные куски раскатать на крышке стола, слегка смазанной жиром, покрыть слоем приготовленной начинки, завернуть рулетами, уложить на противни и поставить в теплое место для полной расстойки. Перед выпечкой смазать рулеты яйцами и выпечь в средне нагретом духовом шкафу. Рулеты нельзя вынимать из противней горячими, так как они деформируются.


Сомса по-казахски

Сомса по-казахски

Сомса по-казахски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для теста: мука пшеничная 70, масло сливочное 12, вода горячая 20, соль 1,5; вес теста 100; для фарша: легкое 100, сердце 40, печенка 35, лук реп­чатый 15, мука 1,5, жир 15, перец 0,02. Выход 200.
=================================================

Из муки, сливочного масла и горячей соле­ной воды замешивают сдобное некрутое пресное тесто, раскатывают в форме колбасок и нарезают кусками весом по 100 г. Затем раскаты­вают лепешки, на которые кладут фарш. Края лепешки защипывают, придают сомсе треугольную форму, смазывают яйцом и выпекают в жарочном шкафу.

Приготовление фарша. Обработанные легкое, сердце и печенку от­дельно отваривают до готовности, затем пропускают через мясорубку, заправляют пассерованным луком, перцем и белым жидким соусом, состоящим из пассерованной муки, разведенной горячим мясным буль­оном. После этого фарш тщательно перемешивают. Подают в горячем виде.


Пирожки казахские

Пирожки казахские

Пирожки казахские - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для теста: мука пшеничная 12, жир 2, яйцо, сахар 0,5; соль 0,5; вас теста 25; для фарша: легкое 25, сердце 5, печенка 5, лук репчатый 1, мука пшеничная 0,9; жир 1,5; перец 0,02. Вес фарша 30. Жир для обжарки 5. Выход 50 (1 шт.).
=================================================

Из муки, воды, сливочного масла, яиц и сахара с добавлением соли замешивают сдобное некрутое тесто, ко­торое тонко раскатывают и разделывают на кружочки. Для фарша субпродукты отваривают, пропускают через мясорубку, заправляют пассерованным луком, перцем, солью, белым соусом и проваривают при непрерывном помешивании.

На середину кружочков теста укладывают приготовленный фарш. Тесто сворачивают пополам и защипывают в виде полумесяца. Затем обжаривают в жире. Подают на пирожковой тарелке по 2 шт. на пор­цию.


Плацинда из сдобного теста с тыквой

Плацинда из сдобного теста с тыквой

Плацинда из сдобного теста с тыквой - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для теста: мука пшеничная 70, яйцо 1/4, масло сливочное 10, сметана 10, дрожжи 2, вода 25, соль; для фарша: тыква 100, сахар 10, масло раститель­ное для смазки листов 0,5. Выход 180, сахар для посыпки готовых плацинд 20, сметана 20.
=================================================

Замешивают сдобное тесто и тонко раскатывают его (не более 5 мм), смазывают сливочным маслом и нарезают на квадратики весом 60—65 г. На середину каждого квадра­та укладывают фарш из сырой тертой тыквы с сахаром, защипывают плацинды в виде конверта, смазывают поверхность яйцом и выпекают в жарочном шкафу. При подаче плацинду поливают сметаной и по­сыпают сахаром.


Губадия (Пирог с начинкой)

Губадия (Пирог с начинкой)

Губадия (Пирог с начинкой) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Мука пшеничная — 760 г, сахар — 1 ст. ложка, марга­рин — 220 г, яйца — 4 шт., дрожжи — 1 ст. ложка, во­да— 3/4 стакана, жир — 1 ст. ложка, соль по вкусу, мас­ло сливочное — 1 ст. ложкаДля начинки: рис припущенный — 800 г, яйца варе­ные — 18 шт., фарш мясной жареный — 660 г, изюм — 3,5 стакана, соль по вкусу
=================================================

Замесить пресное сдобное тесто, затем разделить на 2 части (одна меньше другой). Из большей раскатать лепешку толщиной 0,4 см, положить ее на смазанную жиром сковороду. На середину уложить слоями варе­ный рис, жареный мясной фарш, рубленые яйца, изюм полить сливочным маслом. Слои можно чередовать два­жды. Из оставшегося теста раскатать лепешку мень­шего диаметра, положить ее сверху, края лепешек соединить, защипать «веревочкой». Выпекать в хоро­шо нагретом духовом шкафу.




Очень надеемся, что сдобное тесто на сметане - это определенно то блюдо которое вы разыскивали.