соус из каперсов


 соус из каперсов


Приветствуем всех любителей домашней еды! Только на нашем сайте kushaem.biz вы найдете все про соус из каперсов, рецепты блюд из яиц - онлайн. Но, если к несчастью информации про соус из каперсов не было ниже показано - то мы просим вас воспользоваться поиском.

Вареная баранина с клецками и соу­сом из каперсов

Вареная баранина  с клецками и соу­сом из каперсов

Вареная баранина с клецками и соу­сом из каперсов - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 1/2 кг мякоти баранины (кострец, задняя часть), 1 чайная ложка соли, 4 моркови средней величины, 3 луковицы средней величины, 3 ст. ложки перловой крупы, 2 чайные ложки рубленой петрушки.Клецки: 120 г муки, 60 г мелко нарубленного сала, 1/2 чайной ложки соды, 1 луковица, 1 чай­ная ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 1 неполная чайная ложка соли, перец, немного хо­лодной воды.Соус из каперсов: 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 4 неполные ст. ложки муки, 1 стакан молока, 1 стакан бульона из баранины, соль, перец, 1 ст. ложка консервов, 1 чайная ложка уксуса.
=================================================

Мясо поместить в большую кастрюлю, залить подсоленной водой (она должна покрыть все мя­со) и поставить варить на слабом огне на 1 1/2 ч. Затем добавить перловую крупу и еще через 1/2 ч овощи. Через 2 1/2 ч мясо обычно бывает готово. Выложить его на блюдо и подать вместе с пер­ловкой и овощами, посыпав сверху зеленью пет­рушки. На гарнир подать клецки и соус из капер­сов.

Все продукты для клецок смешать, добавить понемногу с помощью чайной ложки воду, заме­сить достаточно пышное и крутое тесто (оно дол­жно отставать от посуды). Сформовать из теста 12 круглых шариков, вложить в кипящую соленую воду или мясной бульон и варить 20—30 мин, без крышки, на слабом огне.Приготовить соус из масла, муки и очень го­рячего, смешанного с молоком бульона, постоянно помешивая. Прокипятить его в течение 3 мин. По­солить и поперчить по вкусу. Перед подачей на стол прибавить каперсы и уксус. Подавать в горя­чем виде.


Кабкабу (Тунис)

Кабкабу (Тунис)

Кабкабу (Тунис) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:750 г крупной рыбы, 75 г растительного масла, 1 луко­вица, 2 ст. ложки томатной пасты, 50 г каперсов, 50 г тертого сыра, 2 яйца, молотый черный перец, соль.
=================================================

Подготовленную рыбу нарезать кусками, посолить и поперчить.Обжарить в растительном масле измельченный лук, добавить разведенную 2 стаканами воды томатную пасту и положить в этот соус куски рыбы. Тушить, накрыв крышкой, 15 мин, затем выложить рыбу на противень, полить соусом, посыпать каперсами (или маринованными каперсами), залить взбитыми с тертым сыром яйцами и запечь в горячем духовом шкафу.

Примечание. Маринованные каперсы можно приготовить из бутонов настурции: замочить их на несколько дней в воде, регулярно ме­няя воду, затем откинуть на дуршлаг; положить в миску, посы­пая каждый слой бутонов крупной солью, дать постоять несколь­ко дней, затем промыть и залить в банке уксусом.


Фискеболлар - рыбный клопе

Фискеболлар - рыбный клопе

Фискеболлар - рыбный клопе - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г рыбного филе, 25 г шпика, 1 ст. ложка маргарина, 1 большая луковица, 1 ломтик булки, 2 ст. ложки сгущенного молока, соль, красный перец, мелко нарубленная зелень петрушки.Соус: 1 ст. ложка (с горкой) сливочного масла или маргарина, 1/4 л молока, 1/3 л кислого молока или йогурта, соль, 1/2—1 трубочка каперсов, сок лимона.
=================================================

Рыбное филе провернуть через мясорубку Шпик, нарезанный кубиками, растопить на ско­вороде, добавить маргарин и мелко нарубленный лук и слегка обжарить его. Ломтик хлеба размо­чить и размять. Все компоненты смешать, посо­лить, добавить красный перец и зелень петрушки. Сформовать небольшие клецки и проварить в слегка кипящей воде. Варить на слабом огне 20 мин. Затем клецки вынуть из воды и поставить в теп­лое место. Крахмал развести в молоке, влить в бульон и прокипятить. Затем добавить каперсы, сок лимона и йогурт. Рыбные клецки прокипятить в соусе на очень слабом огне. Подать с карто­фелем, Рассчитано на 2—3 порции.


Соус смешанный

Соус смешанный

Соус смешанный - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Лук, петрушка, маринованные огурцы, каперсы, масло, черный перец,
=================================================

Мелко нарезать полголовки лука, немного зелени петрушки, 6 небольших маринованных огурцов и чайную ложку каперсов. Тушить все это в сливочном масле или смальце 15 минут. Затем развести соусом из черного перца и варить несколько минут.


Ломтики мяса кабана с каперсами

Ломтики мяса кабана с каперсами

Ломтики мяса кабана с каперсами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1—1,2 кг мяса окорока — 100 г сала, растительного мас­ла или смальца, 200 г сметаны, 1 ст. ложка рубленых каперсов, 1 чайная ложка сахара, 2 ст. ложки муки, 1 стакан сухого белого вина, немного цедры лимона, соль, перец.
=================================================

Мясо нарезать ломтиками, отбить, посолить, поперчить, об­валять в муке и обжарить в жире. Готовое мясо вынуть, в выде­лившийся при жарении сок всыпать каперсы, сахар, добавить лимонного сока по вкусу, сметану и вино, размешать. В соус положить обжаренные ломтики мяса и оставить на некоторое время, чтобы они пропитались соусом.

Гарнир: жареный картофель, картофельное пюре, тушеная стручковая фасоль, отварная спаржа и кочанный салат или салат из огурцов.


Соус из каперсов

Соус из каперсов

Соус из каперсов - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Мука, каперсы, бульон, сметана
=================================================

Добавить в светло-коричневую мучную заправку 40—50 г изрубленных каперсов, тушить несколько минут. Потом эту массу развести бульоном или костным отваром, положить несколько ложек сметаны и прокипятить.


Соус ремулад

Соус ремулад

Соус ремулад - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 200-250 майонеза - 1/2 лимона, 2 ст. ложки сметаны. 1 ст. ложка кремжской горчицы, по 1 чайной ложке каперсов, лука, пасты из сардин, зелени петрушки, лука, кервеля, эстрагона, 1 маринованный огурец, соль, перец.
=================================================

К 200-250 майонеза прибавить сок 1/2 лимона, 2 ст. ложки сметаны. 1 ст. ложку кремжской горчицы, по 1 чайной ложке рубленых каперсов, мелко нарезанного лука, пасты из сардин, рубленой зелени петрушки, лука, кервеля, эстрагона, 1 мелко нарезанный или натертый маринованный огурец, соль, перец. Все хорошо перемешать и взбить.


Грибы, запеченные на решете

Грибы, запеченные на решете

Грибы, запеченные на решете - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Грибы, масло, лимон
=================================================

Положить в довольно большую посуду 750 г очищенных грибов, залить их растопленным сливочным маслом, посолить, поперчить и дать постоять 2 часа. Затем 8—10 минут жарить на решете, чтобы грибы с боков подрумянились. Выложить на нагретое блюдо, побрызгать соком лимона. Подается с соусом из каперсов.


Солянка из рыбы на сковороде

Солянка из рыбы на сковороде

Солянка из рыбы на сковороде - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 500 г рыбного филе — 1 кг капусты, по 2 ст. ложки коровьего масла, томата-пюре и толченых сухарей, 2 соленых огур­ца, 50 г каперсов, 50 г маслин, 2 головки луку.Для тушения капусты — 2 ст. ложки томата-пюре, 2 1/2 ст. ложки масла или смаль­ца, 1 головку луку, по 1 ст. ложке сахару и муки.
=================================================

Натушить для солянки свежую или ква­шеную капусту. Подготовленную рыбу (осет­рину, севрюгу, белугу или стерлядь) наре­зать на куски в 40—50 г, сложить отдельно в сотейник или кастрюлю, посолить, посы­пать перцем, добавить каперсы, огурцы, очищенные от кожицы и зерен и нарезанные ломтиками, прибавить томат-пюре, лук, нашинкованный и слегка поджаренный с маслом, стакан рыбного бульона (или воды), 2 лавровых листа, накрыть сотейник крыш­кой и варить 15—20 мин.

Затем прибавить муку, смешанную с чай­ной ложкой масла, осторожно, не ломая кусков рыбы, размешать и кипятить 1—2 мин. На дно сковороды положить третью часть тушеной капусты, разровнять, разложить поверх нее рыбу с гарниром, полить соусом, полученным при варке рыбы, покрыть ос­тальной капустой, сравнять, посыпать толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и по­ставить в духовой шкаф на 8—10 мин.При подаче на стол, уложить на солянку вымытые маслины. Украсить ее можно ломти­ками лимона, маринованными вишнями, ви­ноградом, сливами или брусникой и веточ­ками зелени петрушки.


Салат из рыбы

Салат из рыбы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Рыба, маринованные огурцы, яйца, свекла, анчоусы, каперсы, салат
=================================================

Очистить от кожицы и косточек сваренную, холодную рыбу. Нарезать маленькими кусочками. Положить на середину салатника, полить соусом татарским и украсить блюдо, положив вокруг нарезанной рыбы мелкие маринованные огурцы, крутое яйцо, консервированного морского рака, свеклу, анчоусов, трюфелей, каперсов, салата, нарезанного соломкой, можно добавить и головки спаржи.




Очень сильно надеемся, что соус из каперсов - конкретно этот домашний рецепт вы и хотели найти.