суп овощной с салатом


 суп овощной с салатом


Здравствуйте милые наши хозяюшки! На нашем кулинарном портале вы можете всегда найти все про суп овощной с салатом, блюда из дичи - без регистрации. Если вдруг интересующую вас информацию про суп овощной с салатом не было ниже показано - попытайтесь отыскать нужный вам рецепт через форму поиска.

Суп из помидоров с чесноком

Суп из помидоров с чесноком

Суп из помидоров с чесноком - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Помидоры 100, лук репчатый 14, масло сливочное 4, морковь 13, корень петруш­ки 7, рис 15, сахар 1, чеснок 5, соль, перец. Выход 300.
=================================================

Мелконарезанный репчатый лук пассеруют на сливочном или растительном масле. Помидоры нарезают и вместе с луком тушат в закрытой посуде, на слабом огне. Когда по­мидоры размягчатся, кладут пассерованные морковь, петрушку, про­мытый рис, добавляют бульон или овощной отвар, солят, прибавляют сахар. Варят 35 минут, пока не разварится рис. Затем все протирают через сито, добавляют рубленый чеснок и еще раз доводят до кипения, все время помешивая.


Суп-пюре из моркови

Суп-пюре из моркови

Суп-пюре из моркови - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Морковь 75, зелень петрушки 4, лук репчатый 10, картофель 55, сахар 2, масло топленое 3, масло сливочное 5, хлеб для гренок 50, масло 8. Выход 300/30.
=================================================

Для приготовления этого супа можно ис­пользовать либо мясной бульон либо овощной отвар.

Морковь и лук нарезают и пассеруют с топленым маслом. Когда морковь размягчится, ее солят, добавляют сахарную пудру, зелень петрушки, нарезанный ломтиками картофель, заливают водой и варят под крышкой до готовности.

После этого овощи протирают через сито, добавляют бульон или овощной отвар и доводят до кипения. При подаче в суп кладут кусочек сливочного масла. Подают с гренками из белого хлеба, нарезанными маленькими кубиками и поджаренными в масле.


Суп овощной по-молдавски

Суп овощной по-молдавски

Суп овощной по-молдавски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Куры полупотрошеные 102, капуста свежая 50, картофель 200, шампиньоны 50, морковь 25, лук репчатый 24, маргарин 10, лимон 10, зелень 3, квас 100, соль, специи, сметана 15, яйцо 1/4. Выход 500 (в том числе кур 50).
=================================================

Картофель нарезают кубиками, капусту шинкуют, овощи пассеруют. Шампиньоны нарезают солом­кой. В готовый куриный бульон последовательно кладут картофель, капусту, пассерованные овощи, грибы и варят до готовности. В кон­це варки добавляют прокипяченный квас. Готовый суп заправляют льезоном. При подаче в тарелки кладут кусочки курицы, наливают суп, кладут ломтик лимона и посыпают мелкорубленой зеленью.


Кенг лиенг фак тонг (суп из тыквы и кокосового ореха)

Кенг лиенг фак тонг (суп из тыквы и кокосового ореха)

Кенг лиенг фак тонг (суп из тыквы и кокосового ореха) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1/2 кг тыквы, 1/2 кг тертого кокосового ореха для получения 3 — 4 чашек молока, горсть листьев базилика менглак, соус нам пла или соль по вкусу. Для порошка кенг лиенг: 1/2 чашки сушеных креветок, сушеной рыбы или жареной рыбы пла чон, 2 чайные ложки креветочной пасты, 2 ст. ложки нарезанного лука шалот, 1 чайная ложка молотого перца, 5 стручков красного и зеленого перца
=================================================

Этот суп считается очень пи­тательным блюдом для детей и кормящих матерей. Для его при­готовления можно использовать су­шеную рыбу, сушеные креветки или жареную рыбу, (например, пла чон), а также любые овощи. Всегда используются листья бази­лика менглак, так как они при­дают этому блюду специфический аромат. Кенг лиенг выглядит так же, как и прозрачный суп кенг тьит, но в данный рецепт входит кокосовое молоко — оно делает суп гуще и придает ему особый аромат, так же как молоко или сливки делают более густым овощной суп.

Тыкву очистите, оставляя на ней немного кожуры для того, чтобы она не развалилась в супе, на- режьте на куски любой величины. Если у вас есть время, вымочите куски тыквы в лаймовой воде, тогда при варке они не слишком быстро размягчатся.

Все, что предназначено для по­рошка кенг лиенг, мелко истолките или разотрите. 1 чашку кокосового молока отставьте в сторону, а остальное молоко доведите до ки­пения. Порошок разведите в мо­локе и хорошо размешайте. Когда молоко снова закипит, положите в него куски тыквы. Снова дове­дите до кипения, попробуйте и приправьте солью или соусом нам пла.

Перед подачей на стол влейте оставшееся кокосовое молоко, раз­мешайте и лишь потом положите в суп листья менглак, чтобы они были зелеными и свежими.


Дикий голубь под соусом

Дикий голубь под соусом

Дикий голубь под соусом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 2 голубя — 1/2 л говяжьего бульона, 1 пакет мороженой овощной смеси для супа, 1 луковица, 4 горошины черного и 3 го­рошины душистого перца, 50 г сливочного масла и 20 г муки для заправки соуса, соль, перец, мускатный цвет.
=================================================

Голубей ощипать, выпотрошить и тщательно вымыть. В ско­роварку на подставку положить овощи, пряности, подготовлен­ных голубей, залить говяжьим бульоном, при необходимости до­лить воды. Посолить и варить, пока овощи не станут мягкими. Готовые овощи вынуть, голубей продолжать варить до готов­ности, затем вынуть, обжарить на масле муку и заправить ею бульон. Проварить, по вкусу досолить, всыпать молотый черный перец и мускатный цвет.

Голубей подавать с овощами, политыми соусом, рисом и клецками, вишневым или черешневым компотом.


Суп охотничий

Суп охотничий

Суп охотничий - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 500 г мяса дичи (косуля, лань, фазан, кабан, муфлон) — 1 л воды, 2 ножки лука-порея, 1 морковь, 1 петрушка, 1/4 кор­ня сельдерея (или полпакета мороженой овощной смеси). 5 го­рошин черного и 2 горошины душистого перца, 3 ягоды мож­жевельника, соль.
=================================================

Из зачищенного и хорошо промытого мяса сварить крепкий бульон, добавив коренья и пряности. Готовое мясо отделить от костей, нарезать, разложить по тарелкам вместе с омлетом, за­жаренным с приправой карри, и залить бульоном. К супу можно подать нарезанную зелень петрушки, лука или любистока.


Суп из фазана с фрикадельками

Суп из фазана с фрикадельками

Суп из фазана с фрикадельками - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1 фазана (он может быть старым или довольно сильно по­врежденным зарядом) — 2 воды, 30 г шпика, 1 яйцо, 1/4 корня сельдерея, по 1 моркови и петрушке (или пакет мороженой овощной смеси), 6 горошин черного и 3 горошины душистого перца, щепотка мускатного цвета и мускатного ореха, молотый черный перец и имбирь на кончике ножа, 1 ст. ложка зелени петрушки, соль, 30 г масла, 2 ст. ложки коньяка, 2 булочки или рогалика и 30 г масла для гренков.
=================================================

Ощипанного и хорошо промытого фазана варить с овощами и пряностями (перец черный и душистый) в подсоленной воде. Когда овощи станут мягкими, вынуть их и продолжать варку фа­зана до готовности. Затем вынуть его из бульона, отделить груд­ку от костей и отложить, остальное мясо пропустить через мясо­рубку. Добавить яйцо, масло, мускатный цвет и орех, молотый перец, имбирь, нарезанную зелень петрушки, коньяк, хорошо перемешать, досолить по вкусу и заправить измельченной булоч­кой, чтобы получилась крутая масса. Чайной ложкой отделяя маленькие фрикадельки, варить их в бульоне 3 5 минут. Как только фрикадельки будут готовы, подать суп на стол. В тарел­ки предварительно положить гренки из обжаренной в масле булочки (при желании в суп можно добавить вареные овощи кубиками и нарезанное мясо с грудки фазана).Вареные овощи нарезать кубиками, добавить маленькую на­тертую луковицу, 100 г майонеза, сок лимона по вкусу, посолить и поперчить. Подавать в качестве закуски с фазаньей грудкой ломтиками, украсив блюдо помидорами, сладким перцем или огурцами.


Суп из фазана белый

Суп из фазана белый

Суп из фазана белый - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1 фазана — 1,5 л воды, 50 г шпика, 60 г масла, 60 г му­ки, 1 ножка лука-порея, полпакета мороженой овощной смеси, 5 горошин черного и 3 горошины душистого перца, 3 ягоды мож­жевельника, 2 булочки и 30 г масла для гренков.
=================================================

С ощипанного, выпотрошенного и хорошо вымытого фазана срезать грудку и готовить по отдельному рецепту. Остаток тушки посолить, добавить пряности и обжарить на шпике, нарезанном кубиками. Залить водой, положить овощи, сварить до готовности, отцедить бульон. Муку слегка обжарить на масле, влить бульон, кипятить до полного растворения муки. Мясо фазана отделить от костей, пропустить через мясорубку вместе с отваренными ово­щами. Полученную массу положить в бульон, перемешать, до­солить по вкусу, добавить мускатный цвет, вскипятить и пода­вать с гренками, обжаренными на масле.


Суп из ливера дичи

Суп из ливера дичи

Суп из ливера дичи - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На порцию ливера кабана, косули, лани (язык, 1/4 сердца) — 1,5 л воды, 1 луковица, 1/4 корня сельдерея, 1 ножка лука-порея, 1 морковь, 1 корень петрушки или полпакета мороженой овощной смеси, 4 ягоды можжевельника, 5 горошин черного перца, по 30 г масла и муки для заправки.
=================================================

Очищенные от пленок язык и сердце (при использовании ливера кабана — селезенку) сварить в подсоленной воде с добав­лением нарезанных кореньев и пряностей. Вынуть ливер, в бульон добавить поджаренную на масле муку и 3 ложки вермишели. Варить 3—4 минуты, затем положить в суп нарезанные кубиками сердце и селезенку. Подать на стол с петрушкой или зеленым луком.С языка снять кожу и нарезать его тонкими ломтиками. По­давать на закуску с нарезанным соломкой сырым зеленым и крас­ным сладким перцем, а также колечками лука, панированными в муке и обжаренными в масле. К закуске полагается соус из май­онеза, смешанного с мелко нарезанным соленым огурцом, рога­лик или хлеб.


Суп из куропатки

Суп из куропатки

Суп из куропатки - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На зачищенные кости от двух жареных куропаток (или одного фазана) — 1,5 л воды, по 1 моркови и петрушке, 1/4 корня сельдерея, 1 ножка лука-порея, тмин, 30 г сливочного масла и 30 г муки для заправки, 2 булочки и 30 г сливочного масла для гренков.
=================================================

Рецепт II. Кости от жареных куропаток поставить варить, добавив нарезанные коренья или полпакета мороженой овощной смеси, соль и тмин на кончике ножа. Как только овощи станут мяг­кими, вынуть их из бульона. Кости продолжать варить около часа, затем вынуть, положить в бульон мелко нарезанный лук-порей, кипятить 5—8 минут. Заправить остатками нарубленной жареной дичи (не обязательно) и нарезанными овощами или поджаренной на масле мукой. К супу подать гренки из поджаренной на масле бу­лочки.




Очень надеемся, что суп овощной с салатом - эту информацию вы нашли только у нас.