заливной судак


 заливной судак


Здравствуйте любители вкусненькой еды! Только на нашем сайте kushaem.biz вы найдете все про заливной судак, холодные сладкие блюда - бесплатно. Если вдруг интересующую вас информацию про заливной судак не было вам показано - то попробуйте воспользоваться поиском на сайте.

Заливной судак

Заливной судак

Заливной судак - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На одного судака (1000—1200 г) — 10—12 г желатина, по 1 шт. кореньев и лука
=================================================

Очищенного и вымытого судака нарезать на куски. Кости, голову без жабер, зачистки и икру сложить в кастрюлю, прибавить ко­ренья, лук, соль, лавровый лист (1—2 лист­ка), залить водой и поставить варить.

Че­рез 15—20 мин. в эту же кастрюлю положить варить куски судака. Когда куски рыбы будут готовы, вынуть их шумовкой, уложить на блюдо в форме целой рыбы, но с неболь­шими промежутками между кусками и поста­вить блюдо в холодное место. Получившийся от варки рыбы бульон слить и пригото­вить желе, т. е. растворить в нем размочен­ный желатин, вскипятить и процедить через салфетку. Каждый кусок судака украсить ломтиками лимона, моркови, нарезанной в виде звездочки и т. д., каперсами, корни­шонами. После этого уложенного на блюдо судака залить полученным желе в два-три приема так, чтобы украшения не сдвинулись со своих мест, а куски судака были залиты желе. Блюдо держать в холодном месте, пока желе не застынет. К заливному судаку мож­но подать красную капусту, картофельный салат, огурцы, свежие и соленые, и т. д., а также соус майонез, соус из горчицы с каперсами или хрен с уксусом.


Заливное из рыбы

Заливное из рыбы

Заливное из рыбы - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Рыба, лук, лавровый лист, лимон
=================================================

Рыба варится или поджаривается в масле по общим правилам. Отдельно приготовляется крепкий навар из рыбы (2 стак. воды, 600 гр. мелкой рыбы: окуней, ершей) с кореньями, луком, солью, лавровым листом, и им заливается приготовленная рыба. Потом надо прибавить ломтиков лимона и остудить. Можно в заливное прибавить сваренные раковые шейки, кружечки крутых яиц, сваренные грибы, сливки, каперцы, зелень и т. д. К заливному можно подавать какой-либо из холодных соусов: провансаль, тартар, горчичный и г д.

Другие рецепты Заливного из рыбы:

Салака заливнаяЗаливная осетринаЗаливной судакКреветки заливныеРулеты из салаки заливныеФрикадельки из салаки заливныеЗаливное из форели в формах




Очень сильно надеемся, что заливной судак - это именно тот домашний рецепт, который вы везде искали.