Картофельное пюре (Тунис) - рецепт
Очистить картофель, разрезать на четыре части и сварить в подсоленной воде. Растолочь картофель, пока он горячий, и протереть через сито. Добавить сливочное масло и энергично перемешать деревянной ложкой. Посолить по вкусу. Добавить измельченные анчоусы, черный перец и каперсы. Перемешать и выложить горкой на блюдо.