Бифштекс

Бифштекс - рецепт

1 кгр. 200 гр. говядины от филея изрезать ломтиками, положить на доску и бить скалкою, перевертывая куски с одной стороны на другую до тех пор, пока говядина сделается совершенно мягкою; затем обвалять эти куски в муке и положить на горячую сковороду, подлить 100 гр. масла и жарить; если говядина дает мало сока, то можно прибавить немного бульону; когда говядина достаточно изжарится, сложить на блюдо и кругом обложить обжаренным картофелем, сверху положить настроганного свежего хрена.