Главная
Суп жнецов - рецепт
Ингредиенты:Ножки свиные 220, чеснок 3, сметана 60, яйцо 1/4, мука 10, уксус, соль. Выход 500.Подготовленные свиные ножки разрезают вдоль на две части и варят с чесноком в соленой воде до мягкости, вынимают, отделяют мясо от костей, нарезают мелкими кусочками. Тщательно смешивают веселкой сметану, пассерованную муку и яйца и вливают в бульон при температуре 75—80°, непрерывно помешивая. Затем бульон процеживают, кладут в него нарезанное мясо и заправляют по вкусу уксусом.